Ce alimente kiwi nu vă pot lipsi dacă vreți cu adevărat să cunoașteți vânătorii din Noua Zeelandă
Avocado
Din păcate, există o picătură de tristețe la această degustare. Pentru că oricine a mâncat vreodată un avocado din Noua Zeelandă nu va mai cumpăra niciodată fructele tari, insipide și/sau deja putrede pe care le obțineți în această țară. Avocado cresc în Noua Zeelandă și, prin urmare, sunt vândute complet coapte. Au un gust chiar mai bun decât produsele din supermarket de pe piața săptămânală sau dintr-o cutie privată de onestitate. Nu vă confundați: cel mai aromat soi se numește Hass. Avocado-urile din Noua Zeelandă au o consistență atât de cremoasă, încât se topesc pe limbă, lăsând în urmă o aromă de unt, ușor de nucă. Nu este necesară sare, piper sau alte condimente! Gustarea perfectă când ești afară, bebelușul nostru a fost hrănit cu entuziasm și cu el. Sfat pentru experimentatori: întindeți un strat subțire de marmit pe o felie de pâine și acoperiți cu felii de avocado.
Stridii Bluff
Unii spun că sunt cele mai bune stridii din lume - pentru că sunt pescuite în apele curate din sudul Insulei de Sud a Noii Zeelande. În orice caz, un lucru este sigur: sunt destul de mari și au un gust extrem de bun atunci când sunt la grătar în slănină! În fiecare an, pe 1 martie, stridiilor li se permite să navigheze în strâmtoarea Foveaux; De cele mai multe ori, cota de captură stipulată este epuizată cândva în luna mai și apoi stridiile vor avea din nou odihnă până în anul următor. În timpul sezonului le puteți obține în Bluff peste tot și sub orice formă imaginabilă, chiar prăjite cu jetoane. Micul supermarket 4Square din Bluff ne-a surprins chiar cu o recomandare de bere pentru stridie. Cu toate acestea, nimeni nu trebuie să-și scoată degetul mic care vrea să mănânce stridii (sau chiar să le încerce pentru prima dată). Legendarul Bluff Oyster and Food Festival, care se sărbătorește în fiecare an într-o sâmbătă la mijlocul/sfârșitul lunii mai, este chiar descris de localnici drept „nesofisticat și mândru de el”. Mai sunt multe de descoperit în termeni culinari.
Înghețată Hokey Pokey
În spatele acestui nume drăguț se ascunde o aromă la fel de inseparabilă de vara din Noua Zeelandă ca ciocolata sau lămâia dintr-o copilărie germană: este o înghețată cremă de vanilie cu bucăți de caramel, clasic de la producătorul local de înghețată Tip Top. Cu toate acestea, am găsit Hokey-MAC-Pokey, pe care l-am descoperit în The Nuthouse Café din Bay of Plenty, și mai delicios: înghețată de casă Hokey Pokey cu nuci macadamia tocate din propria noastră cultură. Dacă aveți poftă de mâncare spontan și NU sunteți în acest moment în Noua Zeelandă: Cu această rețetă o puteți face cu ușurință!
Pește proaspăt prins
Noua Zeelandă este înconjurată de multă mare, motiv pentru care puteți obține pește proaspăt și ieftin chiar și în supermarket. Am mâncat cu adevărat, prăjit, fiert și fumat tone de cod albastru, gurnard, moki, mugon și somon în timpul călătoriei noastre. Este și mai proaspăt, desigur, direct de la tăietor sau chiar te-ai pescuit. Oricine geme mental pentru că crede că pescuitul este o distracție destul de plictisitoare, cel mai probabil se va răzgândi în Noua Zeelandă: TOȚI o fac acolo. Pentru că toată lumea are voie să o facă, fără permis de pescuit și la mare chiar fără permis (pe care trebuie să-l cumperi pentru râuri/lacuri).
Hangi
Hangi înseamnă „cuptor de pământ” în limba maori, deoarece mâncarea este gătită într-o groapă din pământ. Acest lucru se face prin plasarea pietrelor pe fundul gropii, care sunt mai întâi încălzite cu un foc mare. După ce focul s-a ars, mâncarea este stivuită în coșuri pe pietre, apoi se toarnă apă și groapa se acoperă rapid. Durează câteva ore pentru ca masa să fie gata. În zilele noastre se numește slow cooking și slow food - nativii din Noua Zeelandă gătesc în acest fel de sute de ani. Între timp, unele triburi maori oferă, de asemenea, hangis pentru turiști, în cea mai mare parte încorporate într-o așa-numită experiență culturală, unde puteți afla mai multe despre cultura lor. Primul meu hangi l-am experimentat în Rotorua - a fost preparat într-un cuptor cu pământ și a avut un gust grozav, dar evenimentul din jurul său a avut caracterul unui cort. La Mataatua din Whakatane (Bay of Plenty) am găsit că experiența culturală este foarte autentică, dar acolo Hangi-ul este aburit în mod modern într-un cilindru de oțel (dar oricum are un gust bun!).
miere Manuka
Manuka este o plantă legată de arborele de ceai care se găsește doar în Australia și Noua Zeelandă. Acesta crește sub formă de tufișuri sau copaci mici, zdrobiți în toată țara, iar florile sale roșiatice produc miere cu puternice proprietăți de vindecare antibacteriană (cât de puternică, asta depinde de așa-numitul UMF, Factorul unic Manuka, pe care un cercetător din Dresda l-a descoperit de altfel! ). Maorii știau deja eficacitatea mierii, care o folosea pentru răceli sau plângeri gastro-intestinale, de exemplu. Dar chiar dacă sunteți complet sănătos, mierea de Manuka pur și simplu are un gust bun. O puteți obține în magazinele de sănătate și în majoritatea supermarketurilor. Din păcate, este semnificativ mai scump decât soiurile convenționale - dar este disponibil și în Germania fără probleme.
Marmite
Oricine nu a crescut cu Marmite, probabil că nu va înțelege niciodată cu adevărat entuziasmul pentru o răspândire care are un gust intens ca un cub de bouillon. Și vai de cei care, complet nebănuind, frează lucrurile negre de gudron pe sandvișul de la micul dejun și se pot aștepta la ceva dulce atunci când mușcă în el. Ca mine, de exemplu. Abstenția mea a fost ulterior de șapte ani. În timpul călătoriei noastre, ne-am apropiat încet de gust. Și acum îmi place foarte mult Marmite, care, apropo, este fabricată dintr-un produs rezidual din fabricarea berii. De exemplu în combinație cu avocado sau ou de mic dejun. Se spune, de asemenea, că este foarte sănătos. Și ajută dimineața după o noapte de petrecere. Dar ceea ce ar trebui să evitați pe cât posibil: Revendicați un kiwi pe care australianul Vegemite sau britanicul (cu același nume!) Marmite l-ar avea exact la fel.
Pavlova
Această frumoasă prăjitură are o bază din spumă de ouă zahărită, pe care se îngrămădesc munți de frișcă, care este apoi decorată cu bucăți de fructe - în mod tradițional: kiwi și căpșuni. În mod ironic, a fost numită după prima balerină rusă Anna Pavlova, care a devenit faimoasă la nivel mondial cu dansul ei „Lebedă muribundă” - și după toate probabilitățile nu a încercat niciodată o bucată din această bombă cu calorii. Kiwiana sau nu: dacă a fost de fapt un neozeelandez care a venit cu rețeta pentru Pavlova, sau un australian - cele două națiuni încă mai susțin astăzi despre asta.
Plăcintă
Ceea ce se înțelege aici nu este plăcintă cu mere, ci versiunea consistentă, adică o bucată de patiserie umplută cu carne, pește și/sau legume. Originară din Marea Britanie, Noua Zeelandă nu poate fi imaginată fără ea. Este aproape un miracol când poți cumpăra pâine într-o brutărie din Noua Zeelandă, dar este garantat că va fi o vitrină cu mai multe plăcinte în ea. Același lucru este valabil și pentru supermarketuri, benzinării, magazine mici și colțuri. Din păcate, majoritatea provin din fabrici și umpluturile lor adesea discutabile, care uneori amintesc de hrana pentru câini, nu se mai simt bine dacă sunt dezghețate, coapte și menținute calde pentru o perioadă nedeterminată de timp.
Cu toate acestea, acum suntem și noi drogati. De ce? Pentru că sunt gustarea perfectă, rapidă, întotdeauna disponibilă. Și pentru că din când în când au gust foarte bun, de exemplu la The Bakery din Wanaka. Dacă doriți să faceți un test de curaj din degustarea dvs., ar trebui să vă opriți lângă Pukekura pe Coasta de Vest: Există plăcintă cu carne de posum.
Whitebait
În fiecare primăvară puteți vedea oameni în pantaloni de cauciuc care stau în jurul estuarelor. Te uiți concentrat la apă și continui să scufunzi plase uriașe. Uneori varsă ceva aparent invizibil din plasă într-o găleată. Toți sunt în căutarea albusului: pește-copil aproape transparent, care are aproximativ lungimea unui deget mic. Whitebaiting este ceva religios, mai ales pe coasta de vest. Mulți kiwi petrec weekenduri întregi cu el în sezonul scurt, unii chiar iau câteva săptămâni de vacanță și tabără chiar pe râu. Și ce se întâmplă cu micul glibfish? Le prăjești cu un mic ou pentru a face clătite de pește și le mănânci cu pâine albă prăjită. În timpul sezonului, puteți obține aceste prăjituri pe toată coasta de vest, apoi numai până la epuizarea stocurilor. Apropo, un plic de 250 de grame de albă proaspătă costă în jur de 25 de dolari SUA. Poate că albirea albă este ceva asemănător unei goane de aur sezoniere?
Ciocolata Whittaker
Nu există altă ciocolată în arome precum „Hokey Pokey” sau „L & P” (celebra limonadă din Noua Zeelandă), cu bucăți de kiwi, miere de Manuka sau chili „Kaitaia Fire”. Înființată în Christchurch în 1890, compania este încă deținută de o familie. Nepoții lucrează acum continuu pentru ca ciocolata Whittaker să fie chiar mai gustoasă. A fost doar un singur lucru care ne-a copleșit puțin la început: mesele sunt mult mai mari decât știi din Germania ...
În plus față de unele Kiwiana, care, desigur, nu ar trebui să lipsească pe această listă, selecția noastră se caracterizează prin subiectivitate și amintiri roz ale călătoriei noastre de șapte luni. Deci, dacă credeți că lipsește ceva important, puneți-l în comentarii! De asemenea, suntem bucuroși să primim fotografii cu mâncarea dvs. preferată din Noua Zeelandă pe pagina noastră de Facebook!