Ce consecințe pot avea prea multă sau prea puțină sare în FOCUS Online

Infarct, hipertensiune arterială, cancer de stomac

puțină

Un aport extrem de mare de sare este considerat un factor de risc pentru dezvoltarea cancerului de stomac. Studiile din Japonia arată acest lucru. Multă vreme, oamenii de aici au mâncat în principal pește conservat cu sare. În același timp, japonezii au fost mult mai probabil să dezvolte tumori de stomac. „Cu toate acestea, acest fenomen este neglijabil în Europa, unde alimentele nu au fost conservate în acest fel de mult timp”, spune Achim Bub de la Institutul Max Rubner.

Un pic de sare nu este întotdeauna recomandabil

Cu toate acestea, liderul studiului Sandosh Padmanabhan nu știe exact de ce clorura are aceste efecte asupra pacienților hipertensivi. Padmanabhan nu vrea să tragă concluzii cu privire la dietă: „Este prea devreme pentru a raporta aceste rezultate la consumul de sare și la dieta”.

Un alt studiu, publicat în revista Heart în 2012, a indicat faptul că pacienții cardiaci care au evitat sarea au un risc mai mare de deces subit cardiac și o rată de mortalitate globală mai mare decât pacienții cardiaci care au consumat normal.