Ce este carbamida, ce este definirea stabilizatorilor, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Carbamide, uree
limba franceza: Carbonil diamidă, Isourée, Carbamidă, Urée
Italiană: Uree, carbonildiammidă, carbamidă
Spaniolă: Uree

Cuprins

  • Carbamidă
  • Utilizarea carbamidei
  • Apariție
  • Fabricarea carbamidei
  • Riscuri pentru sănătate cu carbamidă
  • umfla

Carbamidă este unul bazat pe carbon conexiune organică [1]. Industria alimentară folosește carbamida ca aditiv alimentar în clasa funcțională a stabilizatorilor. Carbamida poartă numărul de omologare europeană E 927b pentru aditivi alimentari. Pe lista de ingrediente a alimentelor, carbamida este, de asemenea, numită Diamida acidului carbonic sau numărul său E. Carbamida este, de asemenea, printre nume uree, uree, Diamil carbonil, Diamida acidului carbonic și Diaminometanal cunoscut. În forma sa pură, ureea este netoxică și inofensivă din punct de vedere igienic. Gustul său este descris ca fiind ușor sărat.

este

Utilizarea carbamidei

Cu acest aditiv alimentar, se poate crea un efect de „răcire”. În industria alimentară, E 927 b poate fi utilizat numai pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile de mestecat ale gumei de mestecat fără zahăr.

În cosmetică, de exemplu, carbamida este utilizată ca umectant. Carbamida este, de asemenea, utilizată foarte frecvent în industria farmaceutică. Ureea este folosită și ca îngrășământ în agricultură.

Apariție

Carbamida se găsește și în organismul uman și face parte din metabolismul proteinelor umane. Proteinele pe care oamenii le ingerează prin alimente sunt metabolizate, iar ureea este produsul final care este excretat în urină. În funcție de cât de mare este aportul de proteine, între 10 și 30 g din acest compus organic sunt excretate pe zi. În forma sa pură, ureea este un solid cristalin, alb.

Fabricarea carbamidei

Aditivul alimentar cu numărul E 927 b apare și în natură, dar este de obicei produs artificial pentru uz industrial. Deoarece ureea este utilizată în multe zone, este produsă în cantități mari. Pentru producerea acestei substanțe este necesar un proces chimic în mai multe etape. Se produce o reacție între dioxidul de carbon și amoniac.

Riscuri pentru sănătate cu carbamidă

Aditivul alimentar carbamidă a fost clasificat ca inofensiv pentru sănătate. Din acest motiv, nu a fost setată nicio valoare ADI pentru acest aditiv. Practic, se presupune că acest aditiv poate fi consumat fără restricții. Cu toate acestea, nu se recomandă consumul în doze mari.

[1] Chimie organica este o ramură a chimiei în care compuși chimici [1a] care se bazează pe carbon.
[1a] As component chimic este numele dat unei substanțe pure care constă din două sau mai multe elemente chimice diferite

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Aditivi și numere E

Aditivii și numerele E explică aditivii și numerele E, precum și baza legală. Această broșură este un ghid pentru toți consumatorii interesați care doresc să afle mai multe despre aditivi decât doar numărul lor E. Chimistul alimentar Bernd Leitenberger introduce arta de a citi directoare suplimentare. Aceasta include o perspectivă asupra unor reglementări ale legislației alimentare, cum ar fi elementele de etichetare, reglementările pentru informații nutriționale, alimentele organice sau produsele ușoare, precum și etichetarea GDA.

Chimia în alimente

Chimia din alimente spune despre aditivii alimentari, cum funcționează, de ce sunt dăunători. Cum intră gustul în masa gata preparată și ce face coloratul de cofetărie cu zahăr? Toată lumea a auzit de aditivi. Chimia din alimente încearcă să explice despre ce este vorba și ce se află în spatele numerelor E și a celorlalte litere mici Ingrediente? Chimia în alimente înseamnă: „Mâncarea nu numai că te face sătul, ci și te îmbolnăvește din ce în ce mai mult. Lumea minunilor chimice nu este doar periculoasă pentru inimă și creier, ci poate fi chiar fatală. Lucrarea standard despre chimia alimentelor include un lexicon Aditivi alimentari, pericole și grupuri de risc. Lectură necesară extrem de utilă pentru oricui îi place să știe ce mănâncă. " Cartea „Chemie im Essen” este noua ediție actualizată și extinsă a cărții „Echt k nstlich”.