Ce este glutenul Mon Fournil

De Mon Fournil • -> 5 septembrie 2018 • În informații despre nutriție

fournil

Ce este glutenul ?

Glutenul este un proteină care se găsește în cereale ca grâu, secară, orz, spelt, ovăz..

Această proteină poate provoca intoleranță la unii oameni. Intoleranța se manifestă prin distrugerea vilozităților intestinului subțire și previne absorbția nutrienților. Aceasta se numește boală celiacă. Se estimează că 1 din 100 de persoane ar putea dezvolta această boală în Europa.

Unde se găsește glutenul ?

Astăzi nu există niciun medicament pentru tratarea acestei boli. Rămâne prevenirea, excluderea glutenului din dietă, ceea ce nu este ușor, deoarece se păstrează glutenul cam peste tot. Într-adevăr, găsim gluten în paste, pâine, prăjituri, fursecuri, supe, mese gata preparate, cremă, zaharuri glazurate, bere și chiar șuncă (industrială) ......