Ce este grâul dur, care este definiția cerealelor, știința mărfurilor, știința alimentelor

Nume stiintific: Triticum durum
Engleză: Durum
limba franceza: BlпїЅ major
Italiană: Triticum durum
Spaniolă: Triticum durum

care

Cuprins

  • Grâu dur
  • Grâu dur: se utilizează
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • umfla

Grâul dur este un tip de grâu, adică un cereale. Grâul dur este un tip special de grâu bogat în gluten. Are nevoie de multă căldură și soluri bogate în substanțe nutritive și se dezvoltă în Europa doar la sud de Alpi. Principalele zone de cultivare sunt țările cu un climat continental și veri uscate, scurte și fierbinți, cum ar fi în părți din America de Nord sau fosta Uniune Sovietică. Cultivarea grâului dur la nivel mondial reprezintă aproximativ 10% din totalul cultivării grâului. Grâul dur este cultivat anual și crește aproximativ 0,5-1 m înălțime. Urechile sunt rotunjite comparativ cu alte cereale. Ca o caracteristică morfologică distinctivă, au auricule frunze ciliate scurte care înconjoară tulpina. Ligula dințată este de dimensiuni medii. Din punct de vedere botanic, boabele de grâu dur sunt, la fel ca nucile, fructe de închidere solitare.

Grâu dur: se utilizează

Grâul dur de grâu este folosit în principal pentru a face paste sau cuscus. Pastele italiene sunt fabricate din făină, gri sau abur din grâu dur.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Grâul dur: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 328/1373
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 6.9
Unități de pâine (BU): 5,75
Glucide: 69 g
Fibre alimentare: 7,10 g
Proteine: 10,80 g
Apă: 13,10 g
Grăsime: 1 g
MFU: 0,40 g
Colesterol: 0 mg

Grâu dur: vitamine
Retinol: + pg
Tiamină: 0,12 mg
Riboflavină: 0,04 mg
Niacină: 1,30 mg
Piridoxină: 0,09 mg
Ascorbin: 0 mg
Tocoferol: 0,80 mg

Grâu dur: minerale
Sodiu: 1 mg
Potasiu: 112 mg
Calciu: 17 mg
Fosfor: 87 mg
Magneziu: 30 mg
Fier: 1 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.