Ce este mâncarea integrală ușoară, care este forma definiției nutriției, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Aprindeți alimente întregi

Cuprins

Alimente ușoare
Mâncare pentru dieta ușoară întreagă
umfla

În dietetică, sub mâncare integră ușoară am înțeles o dietă care conține doar alimente ușor digerabile. Această dietă nu diferă în ceea ce privește proporțiile de carbohidrați, proteine și grăsimi din alimentele integrale normale. În consecință, conținutul de energie, măsurat în calorii, este identic cu cel al întregii diete. Prin urmare, dieta ușoară întreagă poate fi descrisă ca o dietă mixtă ușoară și echilibrată. În contextul acestei forme de nutriție, cunoscută anterior și sub denumirea de hrană ușoară, sunt luate în considerare în special intoleranțele personale ale pacientului. Un nutriționist poate oferi sfaturi importante cu privire la asamblarea alimentelor potrivite pentru o dietă completă individuală ușoară.

Mancarea integrala usoara este definita in liste de ingrediente (in special de la Societatea Germana de Nutritie). În general, trebuie evitate următoarele ingrediente de bază: stimulanți acizi (cum ar fi alcoolul, băuturile carbogazoase, cofeina, gheața și băuturile puternic răcite 🛒, alimentele cu un conținut ridicat de zahăr și grăsimi), fără alimente care provoacă balonare sau sunt greu de digerat (cum ar fi leguminoasele, varza, Ciuperci, produse afumate), fără condimente fierbinți și alimente prea acide.

Când pregătiți alimentele ca parte a unei diete ușoare întregi, se evită arderea, prăjirea și prăjirea. Gătitul, aburirea și grătarul sunt permise ca metode de gătit ușoare.

Mâncare pentru dieta ușoară întreagă

Alimentele neprelucrate și un număr mare de semifabricate și produse finite sunt potrivite pentru alimentele ușoare întregi. Alegerea alimentelor depinde însă de digestibilitatea individuală; Nu ar trebui să provoace disconfort. Gradul de procesare și conținutul de grăsime al alimentelor joacă, de asemenea, un rol important în alegerea corectă. De regulă, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt preferabile alimentelor grase.

Lapte, produse lactate și ouă

Consumul de lapte (cu conținut scăzut de grăsimi)
iaurt,
Kefir cu lapte scăzut în grăsimi
Băuturi mixte din lapte cu fructe sau legume
Cacao din lapte
Smântână
Zer
Lapte curdled
Lapte acru
quark cu conținut scăzut de grăsimi
Lapte condensat
Wäse, cum ar fi brânza procesată, brânza semidură, brânzeturile moi până la 30% F. i. Tr. precum și cele mai blânde brânzeturi cu lapte acru, cum ar fi brânza gătită, brânza Harz,
cremă de brânză
oua fierte moi,
omletă
omletă

Pâine și produse de patiserie

produse din cereale integrale măcinate fin
Pâine Graham
Schlüterbrot
Pâine mixtă
Pâine prăjită cu cereale integrale
coc
bagheta
pâine crocantă
zwieback
biscuit
produse de patiserie simple de drojdie
prajitura saraca in grasimi ca
Tort de biscuiti

Cartofi și alimente

Cartofi sacou
Cartofi sarati
cartofi la cuptor
Piure de cartofi
Piure de cartofi
găluște de cartofi
găluște de cartofi
găluște
ovaz
Ovaz
orez
orez brun
Paste
făină de grâu
Grâu de grâu
arpacaș
Făină de spelt verde
Grâu de spelt verde

Legume și leguminoase

Legume proaspete, aburite, aburite, conservate sau congelate.
Ciuperci
Salate din legume fierte sau alese cu pansamente cu conținut scăzut de grăsimi care sunt preparate, de exemplu, cu iaurt și puțin ulei.

fructe coapte, crude și congelate. Pentru a evita: fructele crude necoapte, în special cu coaja tare.
Piure de fructe, cum ar fi sos de mere sau compot de fructe
Fruct la conservă
Deserturi de fructe ușor îndulcite, precum boluri reci sau crupe.

Carne și cârnați

Carne de vițel, carne de vită, pui, curcan, iepure, vânat, miel la grătar, fierte sau fierte și cu conținut scăzut de grăsimi.
cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi și cârnați opărați, șuncă fierte
Jeleu de carne

Pești și crustacee

Pește aburit, fiert sau la grătar și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi păstrăvul, codul, roșcovanul, saithe, eglefin sau placă

Uleiuri și grăsimi

Supe și sosuri

Supe de legume
Supe de carne
Supe curate
Bouillons
Supe cremă
Supe de orz
Supe de gris
Supă de fulgi de ovăz
Supe de legume făcute din legume compatibile și posibil s-au întâmplat

Condimente și ierburi

ierburi proaspete, congelate sau uscate
Condimente, cu excepția condimentelor fierbinți, cum ar fi ardeii iute, ardeii, muștarul iute, usturoiul, hreanul, ghimbirul, ardeiul iute și amestecurile de curry sărat.

Nuci, semințe și dulciuri

seminte de in
Semințe de dovleac
susan
Seminte de floarea soarelui
cantități mici (mai puțin de 50 g), nuci netratate, cum ar fi migdale, alune, arahide sau nuci de cocos

Îndulcitori și zahăr

băuturi

Sucuri din fructe cu conținut scăzut de acid - și ca spritzer
Suc de roșii
Suc de morcovi
apă minerală necarbonatată sau cu conținut scăzut de carbon
ceai de plante
Ceai de fructe
Ceai verde
Cafea de malț cu lapte
cafea prietenoasă cu stomacul sau decofeinizată

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.