Ce feluri de mâncare să slăbești
Curând vara ... La fel ca multe femei, vreau să-mi (re) găsesc silueta fără să mă lipsesc. Conform mai multor studii, cu cât farfuria noastră este mai mare, cu atât mâncăm mai mult. Așa că am decis să încerc mini-vase pentru a slăbi. Și a funcționat!
Principiul
La fiecare masă, creierul nostru înregistrează o mulțime de informații: gust, miros, dar și vizual al vaselor ... Simțurile noastre oferă neuronilor noștri informații valoroase atât despre calitatea, cât și cantitatea alimentelor pe care le consumăm. Din aceste indicații, creierul controlează secreția diferiților hormoni, inclusiv a celor care controlează sațietatea. Ei ne spun că suntem plini și că este timpul să nu mai mâncăm.
Psihologul Universității Cornell, Brian Wansink, a conceput un mod destul de nou de a „păcăli” creierul nostru. El a crezut că, dacă simțurile noastre ar fi dat corpului impresia că am mâncat suficient, ar fi suficient să-i păcălim pentru a declanșa semnalul de sațietate. În timp ce studia iluziile optice, a descoperit că creierul nostru percepe diferit alimentele în funcție de placa pe care sunt prezentate. În acest fel, mănânci mai puțin pe o farfurie mai mică, dar nici nu mori de foame, deoarece nici măcar nu o observi. Magic!
Pentru a-și valida descoperirea, și-a invitat colegii de lucru la o petrecere cu înghețată. În bucătărie, a pregătit două mărimi diferite pentru tacâmuri și cupe: una de 0,5 l cu o lingură care poate conține 6cl și alta de 1l și lingura sa de 9cl. Cei cu cele mai mari mărimi de ceașcă și lingură au mâncat cu 57% mai mult decât restul. Un decalaj departe de a fi neglijabil!
Prin alte experimente, el a reușit să determine că, în cantități egale, există mai puțină tentație de a umple din nou atunci când se utilizează un recipient de grămadă la dimensiunea potrivită, mai degrabă decât o farfurie sau un castron mai mare, cu puțin spațiu pe laterale.