Ce să mănânci pe tot parcursul zilei, proiectarea mesei conforme cu SCD

Aceasta este o întrebare pe care mi-o pun foarte des începătorii SCD. Cum arată eticheta mea SCD? Cum reușiți să mâncați o dietă care să respecte SCD toată ziua? Problema cu răspunsul la această întrebare este că alimentele mele s-ar putea să nu fie deloc potrivite pentru dvs. sau să nu se potrivească deloc gustului dumneavoastră. Dar pentru a răspunde la întrebarea multora, rezum în acest articol ceea ce am mâncat mai ales la începutul SCD și prezint fotografii cu mâncare de pe atunci.

Desigur, nu fiecare zi este la fel, dar există câteva alimente pe care le pun pe masă în fiecare zi:

Ouă, fierte sau amestecate
Brânză, preferabil Cheddar, de asemenea Gouda, acum și Camembert
Banane, crude ca gustare sau la micul dejun în terci sau clătite cu banane
Castravete, într-o salată sau ca gustare
Carne de mai multe ori pe săptămână
Peste o dată sau de două ori pe săptămână
Nuci, prelucrate ca gustare sau în prăjituri, pâine sau produse de patiserie
Diverse fructe, de ex. Mere, pere sau orice este în sezon
Apă și ceai negru cu miere, uneori un spritzer de suc de mere

Dacă îl citești așa, nu sună foarte divers. Acestea sunt doar gustări sau ingrediente pentru mâncăruri sau gustări care sunt completate cu alte ingrediente.

Pentru mine, micul dejun este în mare parte constant: am nevoie de ceva consistent și de ceva dulce. Așa că mănânc de obicei un ou amestecat cu spanac și roșii mai întâi la micul dejun și apoi de ex. o banană, niște fructe sau un smoothie cu ea. Sau pot să fac terci de banane și să mănânc un ou fiert și cheddar și/sau șuncă de Parma. Prânzul și cina variază de la o zi la alta.

Opțiuni pentru micul dejun sau idei pentru o gustare între mese

Fac SCD de peste 2,5 ani și acum mănânc diferit decât la început. La început aveam săptămânal sau zilnic:

Bulion de pui (aproximativ 2 căni pe zi)
Carne, de ex. sub formă de chiftele, carne de vită sau rulade
Pești de ex. somon
Din nou și din nou clătite cu banane
Jello
Doar legume fierte, fierte sau coapte la cuptor, în special dovleac, dovlecei, morcovi; Castraveții au rămas crude pentru mine de la început
Brânză tare, de preferință brânză cheddar
Șuncă de Parma
Fără iaurt SCD (inițial, dar apoi l-a șters din meniul meu)
Puține sau deloc nuci, fără lapte cu nuci
Aproape orice fruct crud, chiar și bananele crude mi-au dat dureri de stomac
Fără fructe uscate
Fără făină de cocos, fără lapte de cocos
Fără plante de umbră de noapte (ardei, roșii, vinete)

M-am înțeles bine cu dovleacul chiar de la început. Prin urmare, era foarte des dovleac în toate variantele posibile: cartofi prăjiți, ca legume la cuptor, în tort. Dacă faceți clic pe imagine, veți ajunge la câteva rețete.

Acum nu mai fac jeleu atât de des, deși îmi place să mănânc. Bulion de pui mai ales numai când sunt bolnav. Există fructe crude pentru asta când îmi vine. Indiferent dacă pere, mere, banane, pepeni, curmale - orice este în sezon se termină pe farfurie și nu-mi mai provoacă probleme stomacului.

S-au întâmplat multe și cu legume și nuci. Acum le pot tolera în cantități mai mari, ceea ce înseamnă că pot face pâine și prăjituri din nuci. Nici laptele cu nuci nu mai este o problemă; Spanacul și familia solanelor fac din nou parte din dieta mea. La început am încercat încet drumul prin faze până când am simțit că nu mai am nevoie de ele ca ghid. Dar mi-am păstrat meticulos jurnalul alimentar timp de aproximativ un an și am lăsat deoparte alimente despre care credeam că sunt vinovați. Din această cauză, nu am mai mâncat iaurt de foarte mult timp, chiar dacă îmi plăcea foarte mult iaurtul.

Întrebarea a ceea ce mănânc toată ziua vine întotdeauna de la începători SCD. Un motiv pentru aceasta ar putea fi faptul că, atunci când începeți urmând calea de introducere a dietei și apoi adăugând încet alimente noi, nu aveți multe opțiuni. A fost la fel și pentru mine. Am continuat să iau aceeași mâncare cu mine la muncă: baza era jeleu, castraveți, ouă, cheddar și bulion de pui. Am completat masa cu un preparat din carne sau pește cu legume; ca desert a existat întotdeauna o prăjitură de casă (la început cu puțină făină de nuci) sau macaroane de nucă de cocos (am tolerat nuca de cocos deshidratată).

Sigur, uneori te-ai săturat să mănânci chifteluțe cu castraveți pentru a 500-a oară. Cu toate acestea, intestinele nu se vindecă peste noapte și la un moment dat poți tolera mai mult. Este un proces treptat și trebuie doar să ai încredere în el. Între timp, mănâncă cât mai mult din mâncarea pe care o poți mânca. M-a motivat faptul că schimbarea m-a făcut să mă simt bine: fără zgomot în stomac, fără flatulență, fără diaree, fără scaun moale, cu excepția cazului în care nu puteam tolera ceva.

Friptură de oală, chiftele și rulade - iar și iar.

Bănuiesc că trecerea la SCD va fi, de asemenea, dificilă și acesta este un alt motiv pentru care sunt întrebat ce mănânc. Aduceți rapid o rolă, cumpărați o bucată de pizza sau sushi, aruncați tăiței în cratiță și mâncați zece minute mai târziu cu un sos rapid - asta nu mai este posibil. Deci, ce faci când ți-e foame brusc?

Trebuie să planifici. Si totul. Cât timp aveți la micul dejun înainte de serviciu? Mănânci ceva acasă sau în deplasare? Există zile în care lucrezi mai mult? Plănuiești o întâlnire cu prietenii? Ce se mănâncă înainte și ce după? Când te vei întoarce acasă? Ai timp să gătești Plănuiești vreo sărbătoare? Plănuiești o călătorie? Ce iei cu tine? Unde poți mânca afară?

Dacă aveți propriile întâlniri în vedere, trebuie să vă gândiți la ce doriți să gătiți și să mâncați. Mă așez la masa din bucătărie o dată pe săptămână și îmi umplu zilele planului de masă cu vase. Caut inspirație pe internet sau răsfoiesc cărțile de bucate pe care le am acasă. Dar pregătirea unui plan de masă durează - pentru mine întotdeauna cel puțin o jumătate de oră. Cu siguranță nu este meseria mea preferată. Dar ajută. În acest fel, este mai puțin probabil să îți fie foame și să nu știi ce să mănânci. Planurile se pot schimba și ele, dar este mai ușor cu un plan.

Bulion de pui: pur și cu morcovi curățați. La început, am luat cu mine un pahar pentru a lucra aproape în fiecare zi.

Am și zile în care nu mi-am planificat înainte sau când a apărut ceva neașteptat și mi-e foame brusc ca un urs. Când sunt în vacanță, de obicei nu fac planificarea. Din fericire, puteți lua și o gustare rapidă la SCD. Nu este ceea ce v-ați aștepta în mod normal de la o gustare rapidă - un covrig, o felie de pizza, un burger, ciocolată, biscuiți etc. - dar puteți, de asemenea, să puneți ceva rapid la SCD.

La început, smoothie-urile mele erau doar banane, avocado și apă. Ghimbirul a dat întregului lucru un pic de pep. Treptat am putut adăuga și alte tipuri de fructe, cum ar fi Boabe și pepeni.

Gustările conforme cu SCD sunt, de exemplu:

Ouă fierte (cel mai bine este să pregătești întotdeauna încă câteva, îmi plac cel mai bine la rece)
Un fruct care poate fi tolerat
Batoane de legume, de ex. Ardei, castraveți, ridichi, morcovi
Niște brânză cu curmale (îmi place combinația sărată și dulce)
Date în șuncă Parma
O mână de nuci
Smoothies (se pregătesc rapid, te mențin sătul o vreme, pot fi cumpărate și din mers - dar te rog să fii atent la ingrediente sau să întrebi)
Sos de mere (de exemplu, de la Alnatura) sau pahare cu fructe pentru bebeluși (atenție, de asemenea, la lista de ingrediente aici, mai ales cu alimente pentru copii, se adaugă uneori amidon sau gluten)
Bare de la RawBite (caju, tei picant, nucă de cocos, scorțișoară de mere, fructe de vanilie) și Lebepur (măr-scorțișoară) - este posibil să nu fie potrivite pentru începătorii SCD.

Pentru o excursie de vară de toată ziua am adus: bare RawBite, un smoothie, ouă fierte, smochine, șuncă de Parma, mere prăjite, castraveți și cheddar.

Cu siguranță vă ajută să căutați în jur rețete conforme cu SCD pe Internet sau în cărți de bucate și să alegeți felurile de mâncare și mesele pe care le puteți tolera în acest moment. Puteți arunca o privire la aceste pagini:

Arhiva mea de rețete
Instagram: Căutați rețete cu hashtagul #scddiet #specificcarbohydratediet
Răsfoiți rețetele paleo, multe sunt conforme cu SCD. La început am gătit mult Paleo360.
Aruncați o privire la rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați, dintre care multe sunt conforme și SCD. Site-ul meu preferat cu conținut scăzut de carbohidrați este Diet Doctor

Următoarele cărți și cărți de bucate ar putea fi de ajutor:

Există rețete SCD în cartea lui Elaine Gottschall
Cartea mea de bucate SCD preferată în limba engleză este Gătitul pentru dieta specifică cu carbohidrați * de Erica Kerwien

Trebuie să-ți găsești alimentele și să le consumi. Nu toți începem la fel și nu luăm toți aceleași lucruri. Mănâncă cât mai mult posibil din alimentele pe care le poți tolera. Încercați să adăugați alimente noi. Dacă asta nu funcționează, rămâi cu alimente pe care știi că le poți tolera o vreme. Dacă simțiți că SCD lucrează la voi, tot ce trebuie să faceți acum este să aveți răbdare și să acordați intestinelor timp să se vindece.

* sunt linkuri afiliate. Dacă faceți clic pe link și comandați ceva, voi primi un mic comision. Îmi susțineți munca pe acest blog. Nu veți suporta costuri suplimentare.