Ce se întâmplă când postim
Deficiența modifică permanent genele și metabolismul
Un laborator de la Universitatea din Florida din Gainesville: 24 de subiecți de testare ascultă cu atenție ceea ce oamenii de știință ai lui Christiaan Leeuwenbergh au de spus. Pentru că în următoarele trei săptămâni, ca parte a unui studiu, vor mânca în conformitate cu un regim foarte special, strict.
După o zi de alimentație normală, chiar și excesivă, li se permite să consume în jur de 25% din necesarul lor normal de calorii a doua zi - aproximativ 600 de kilocalorii. Dacă există cinci mese și câte gustări doriți în ziua întreagă, există o singură masă în ziua de post, cu un pic de carne de vită prăjită, legume și alte alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de calorii. Sună greu, dar în practică este evident mai ușor decât pare: " Majoritatea participanților au găsit postul mai ușor decât zilele lacomă, ceea ce m-a surprins puțin ”, relatează Leeuwenbergh.
Gena longevității a pornit
Dar marea întrebare a fost: Ce se întâmplă în corpurile subiecților ca urmare a acestui post de intervale? Se pare că multe, după cum sa dovedit. La sfârșitul celor trei săptămâni, subiecții testați au avut valori scăzute măsurabile ale zahărului din sânge și ale lipidelor din sânge decât înainte de începerea perioadei de repaus alimentar, iar markerii inflamației din sânge au scăzut. Acest efect a persistat chiar și la zece săptămâni după încheierea perioadei de post.
Și altceva se schimbase ca urmare a postului: gena SIRT 3 la subiecții testați devenise semnificativ mai activă. „Această genă este cunoscută pentru a promova longevitatea și pentru a fi implicată în reacțiile de protecție a celulelor”, explică cercetătorii. Dacă aruncați artificial această genă la șoareci, aceștia vor trăi mai mult și vor rămâne mai sănătoși. Este exact ceea ce pare să se întâmple cu oamenii atunci când postesc.
Sunt suficiente doar 24 de ore
Postul în fiecare zi nu este totuși potrivit pentru utilizarea zilnică. Dar poate este suficient mai puțin pentru a obține efectele pozitive dorite? Este exact ceea ce au verificat recent cercetătorii de la Centrul Medical Intermountain de la Universitatea din Utah. Pentru a face acest lucru, au avut un număr bun de 200 de subiecți testați cu o etapă preliminară de diabet rapid timp de 24 de ore și apoi au examinat ce s-a schimbat.
Rezultatul: Chiar și o zi fără a mânca este aparent suficientă pentru a întoarce câteva întrerupătoare cruciale în corp. „Postul provoacă foamete și asta înseamnă stres pentru corp și celule”, explică liderul studiului Benjamin Horne. Pentru a contracara acest stres celular, organismul activează programe de protecție care fac inofensivi radicalii liberi care dăunează celulelor și eliberează substanțe mesager care contracarează inflamația.
Grăsime în loc de zahăr
Pe de altă parte, corpul încearcă să compenseze lipsa bruscă de energie. În mod normal, alimentarea regulată a alimentelor asigură faptul că mușchii, creierul și organele sunt furnizate în principal de glucoza eliberată din alimente în intestine. Dar nu sunt destui dintre cei care postesc. Prin urmare, după zece până la doisprezece ore de post, organismul eliberează substanțe mesager care asigură că rezervele de grăsime sunt atacate în schimb.
„În zilele de post, nivelul colesterolului subiecților testați a crescut ușor”, explică Horne. Acest lucru arată că grăsimea este mobilizată și convertită din țesutul adipos. În același timp, însă, organismul eliberează hormonul de creștere HGH, care protejează mușchii de defalcare și ajută la menținerea echilibrului metabolismului. În timpul postului de 24 de ore, nivelul de HGH a crescut la femei cu 1.300 la sută și la bărbați cu până la 2.000 la sută, așa cum au descoperit cercetătorii.
Dar ce înseamnă acest lucru pentru sănătate pe termen lung?