Ce sos să alegeți pentru o dietă Dukan Blogul
Dieta Dukan din faza sa de atac necesită consumul doar de proteine pure. Dacă este ușor de înțeles că este suficient să vă limitați la o categorie de alimente pe care să le consumați după bunul plac, am dori, de asemenea, să modificăm aromele însoțindu-le cu sosuri gustoase ...
Imperativele dietei Dukan
Dieta Dukan este bogată în proteine. Proteina este o moleculă foarte lungă care necesită organismului să furnizeze energie și să epuizeze corpul nostru de grăsime. În prima fază, care permite carnea și peștele la grătar, felurile de mâncare se pot dovedi puțin uscate.
Și în timpul celui de-al doilea, care vă permite să reintroduceți legumele și, prin urmare, să dezvoltați salate mixte, sosul nu trebuie să vină să distrugă totul !
Ajutarea alimentelor pentru sosuri ușoare !
Este în fiecare rețetă de sos de înlocuiți grăsimile tradiționale ce sunt uleiul, untul sau smântâna (care fac posibilă legarea sosurilor și uniformizarea acestora) pentru a rămâne în cadrul alimentelor autorizate de dieta Dukan:
Ulei de parafină: este un ulei mineral care nu trece prin pereții tractului digestiv. Lubrifiază intestinele, ceea ce poate fi util, deoarece consumul excesiv de proteine poate provoca constipație temporară.
Maïzena: floarea de porumb în cantități mici se îngroașă și se leagă (1 linguriță pentru 125 ml sos)
Cuburi de stoc degresate: indiferent că sunt din legume sau păsări de curte, au și o putere de îngroșare și legare. În plus, vă permit să variați ușor aromele și aromează intens preparatele.
Rețetă clasică de sos versiune cu conținut scăzut de calorii !
Vinaigreta:
1 oțet balsamic sau de zmeură
Apa spumantă emulsionează uleiul și îl face mai puțin greu. Continuă să amesteci, adăugând oțetul și muștarul. Puteți adăuga ierburi aromate pe placul dvs.
Varianta: sos balsamic
1 lingura de apa
1 lingură de muștar tare
1 lingura de ulei de masline.
8 frunze de busuioc
1 cățel de usturoi Are avantajul că necesită foarte puțin ulei. Aveți grijă să alegeți balsamicul nu prea dulce.
Sos de lamaie si soia
1 lingura sos de soia neindulcit
2 linguri de suc de lamaie
1 linguriță de amidon de porumb
5 g zahăr 100 ml apă
1 ceapă nouă
Încălziți apa amestecând sosul de soia și oțetul, amidon de porumb și zahăr fără a înceta să amestece. După fierbere, adăugați lămâia și ceapa tocată apoi lăsați să se răcească.
Maioneză:
1 linguriță de oțet
Câteva picături de ulei de parafină
1 linguriță de muștar
Se diluează ușor gălbenușul cu sarea, piperul și oțetul. Fără a vă opri să amestecați, picurați cu picătură parafina până când sosul se întinde. Finalizați cu muștarul care va lega întregul.
Sosuri de stea revizuite de Dukan
Bechamel:
1 cub de bouillon degresat pot-au-feu
Se amestecă amidonul de porumb și laptele rece. Gatiti la foc mic, incorporand cubul fara grasimi pentru a se ingroasa. Sare si piper. (O mică nucșoară măcinată îmbunătățește gustul!)
Sos alb:
½ ceașcă de lapte degresat
1 iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Încălziți laptele fără a-l fierbe adăugând sare și piper. Se toarnă peste cele 2 gălbenușuri, bătând energic. Adăugați iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi. Încălziți totul la un cazan înainte de a servi.