Ceaiul verde, ceaiul negru care sunt beneficiile ceaiului
Acest ceai este cel mai bun pentru sănătatea ta.
Fabricat în sudul Chinei. Acest ceai are reputația de a arde grăsimi.
Bun pentru aproape orice, mai ales verde, este o mină de aur pentru sănătatea noastră. sfaturile noastre pentru alegerea și consumul ceaiului.
Iubitorii de ceai își sorbeau ceștile pentru pură plăcere când, în urmă cu o duzină de ani, studiile comandate de FAO au dezvăluit, cu dovezi științifice care o susțin, că băutura lor preferată era un veritabil elixir al tinereții. De atunci, consumul său a crescut constant (3,2 milioane de tone în 2004). Ceaiul negru ocupă încă 78% din piața mondială, dar, pentru formă, verdele este cel care ia premiul de excelență.
De ce este ceaiul verde atât de valoros pentru sănătatea noastră?
Datorită bogăției sale în polifenoli și, în special, în catechine, antioxidanți puternici care acționează asupra stresului oxidativ, au efecte antiinflamatorii și hipotensive, scad colesterolul și încetinesc dezvoltarea anumitor tipuri de cancer prin protejarea organismului nostru de daunele create de radicalii liberi . Unele ceaiuri verzi japoneze conțin până la 30%, ceea ce reprezintă de zece ori mai mult decât ceaiul negru. Toate conțin, de asemenea, în doze mai mult sau mai puțin mari, vitaminele C, E, fluor ...
Fabricate dintr-o plantă de origine chineză, „Camelia sinensis”, toate ceaiurile se nasc verzi. Dar culoarea și proprietățile lor se schimbă în funcție de tratamentele pe care le suferă frunzele: oxidare, uscare, aburire etc. În timp ce ceaiul negru se obține după fermentare, oxidarea ceaiului verde este foarte rapid oprită prin încălzirea frunzelor sale uscate sau prin abur, ca în Japonia.
„Această manipulare are particularitatea fixării clorofilei, care dezvoltă un miros foarte erbaceu”, explică Philippe Cohen-Ta-nugi, directorul ceaiurilor Mariage Frères. „În alte țări, frunzele încălzite într-un foc dau o notă mai blândă, mai familiară pentru palatele noastre occidentale”, continuă el, sfătuind de exemplu, să se familiarizeze cu gustul ceaiurilor verzi, cele din Thailanda.