Cel mai bun înlocuitor al zahărului ▷ Ce alternative de zahăr există
Bine ați venit la portalul de consiliere pentru înlocuitori de zahăr, alternative de zahăr și înlocuitori de zahăr
În copilărie aflăm că zahărul provoacă cariile dentare și dăunează dinților. Cele mai multe boli ale civilizației, cum ar fi supraponderalitatea și obezitatea, bolile legate de nivelul zahărului din sânge sau bolile vasculare pot fi, de asemenea, urmărite înapoi la un consum crescut de zahăr.
Există multe alternative la zahăr pe piață.
Dar ce înlocuitori ai zahărului sunt sănătoși, inofensivi pentru organism și, de asemenea, au un gust bun?
Portalul de consiliere pentru înlocuitori de zahăr, alternative de zahăr și înlocuitori de zahăr oferă informații despre alternative sănătoase la zahărul industrial rafinat.
Ce substanțe sunt cei mai buni înlocuitori ai zahărului?
Înainte de a putea răspunde la întrebarea celor mai buni înlocuitori ai zahărului, ar trebui mai întâi să se clarifice ce tip de alternative de zahăr sunt căutate și de ce un substitut al zahărului are sens deloc.
Practic, se folosesc îndulcitori alternativi pentru a înlocui zahărul alb de uz casnic folosit. Aceasta se mai numește zahar rafinat, Zahar industrial sau Zaharoza și constă din jumătate din glucoză (zahăr din struguri) și jumătate din fructoză (zahăr din fructe). Se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr și trece printr-o prelucrare industrială extinsă până ajunge în bucătărie acasă.
În afară de un conținut energetic foarte ridicat de aproximativ 400 de calorii la 100 de grame, zahărul de masă foarte procesat nu conține alți nutrienți.
Componentele zahărului:
50% glucoză (zahăr din struguri)
50% fructoză (zahăr din fructe)
Calorii de zahăr:
400 de calorii la 100 de grame
Indicele glicemic de zahăr (IG):
70
Indicele glicemic (GI) se referă la eficacitatea zahărului din sânge a glucidelor. Indică cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după consumul alimentelor relevante. Cu un indice glicemic de 70, zahărul de masă clasic este unul dintre îndulcitorii din gama superioară. Aceasta înseamnă că zahărul intră rapid în sânge și face ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid. Rezultatul este pofta de alimente, care duce adesea la un aport inutil de carbohidrați suplimentari.
Ca parte a unei diete mai sănătoase, multe gospodării caută, prin urmare, alternative bune la zahăr.
În plus față de înlocuitori naturali de zahăr pe bază de plante, îndulcitorii artificiali sunt, de asemenea, oferiți ca înlocuitori de zahăr.
Înlocuitor natural al zahărului
Înlocuitorii naturali ai zahărului sunt îndulcitori sănătoși pe bază de plante.
De asemenea, numărați îndulcitori obținuți din alte plante precum Zahar din floarea de cocos sau Stevia care trebuie procesate înainte de a putea fi utilizate ca alternativă la zahăr. Cu toate acestea, este deosebit de important să se asigure o înaltă calitate cu aceste produse. Producătorii nu numai că trebuie să garanteze cultivarea durabilă din punct de vedere ecologic a plantelor, ci ar trebui să se descurce complet fără aditivi sau diluanți în timpul prelucrării ulterioare, astfel încât înlocuitorii zahărului să poată fi oferiți clientului cât mai pur și natural posibil.
Zahar din floarea de cocos
Zahărul din floarea de cocos este una dintre cele mai populare alternative atunci când vine vorba de înlocuitori naturali ai zahărului.
Înlocuitorul zahărului obținut din nuca de cocos conține aproximativ același număr de calorii ca în zahărul de masă clasic, dar zahărul din floarea de nucă de cocos oferă, de asemenea, o serie de avantaje: Pe de o parte, este datorită indicelui glicemic scăzut de 35, fără efecte negative asupra nivelului de zahăr din sânge să se teamă. Pe de altă parte, zahărul din floarea de cocos are, de asemenea, o gamă întreagă vitamine, minerale și fibre valoroase.
Datorită consistenței sale cristaline similare, zahărul din floarea de cocos poate fi un substitut ideal pentru zahărul tradițional de uz casnic. Indiferent dacă gătiți, coaceți sau îndulciți alimente și băuturi. Deși zahărul provine din nuca de cocos, nu are gust de nucă de cocos, ci are un gust ușor asemănător caramelului. Puterea de îndulcire este aproximativ comparabilă cu cea a zahărului clasic de uz casnic.
Zaharul din floarea de cocos poate fi obținut într-o manieră economisitoare de resurse și nu trebuie să fie prelucrat puternic. Prin urmare, este recomandat și din punct de vedere ecologic și biologic.