Cele 100 de preparate preferate ale francezilor

O carte de bucate publicată de Hachette Pratique plasează pe podiumul sărat: piept de rață, midii și cartofi prăjiți și cuscus. Latura dulce: fondant de ciocolată, clătite și mousse de ciocolată.

preparate

Postat pe 06/08/2015 la 12:53, actualizat la 06/05/2016 la 13:08

Întrebarea face în mod regulat obiectul sondajelor, ale căror rezultate diferă adesea în funcție de institute. Pentru a-și face cartea de bucate, The 100 Favorite French Dish, publicată de Hachette Pratique în primăvara anului trecut, jurnalistul Leslie Gogois, redactor-șef al revistei Yannick Alléno Yam și autorul a aproximativ patruzeci de cărți culinare, se bazează pe două studii efectuate de TNS Sofres pentru revista Vie Pratique/Gourmand, la doi ani distanță. Pentru mâncărurile sărate ca și pentru deserturi, autorul a obținut 40 de rezultate din aceste studii și a adăugat 10, cele mai citate pe internet și în cărți de bucate.

În total, acest lucru oferă 50 de rețete sărate și 50 de rețete dulci, fidele tradiției franceze, dar nu numai, din moment ce cuscusul, lasagna, paella, sushi, chili con carne, tiramisu sau brownie figurează în mod evident. Dovadă, dacă este necesar, a deschiderii gastronomice a compatrioților noștri. Fiecare fel de mâncare este însoțit de o anecdotă istorică sau sociologică și de pregătirea sa detaliată într-un mod foarte educativ.