Cele mai bune surse de proteine pentru vegani - Prevenire Sante Bien être
În virtutea diferitelor sale principii, dieta vegană se dovedește a fi un mod real de viață astăzi. Acesta constă în consumul de carne, pește, crustacee, ouă și toate alimentele de origine animală. Acesta este motivul pentru care, ca vegan, trebuie să găsiți alte surse de proteine pentru corpul dumneavoastră. Din fericire, există multe alimente de tip plantă care sunt surse fiabile de proteine.
Importanța proteinelor pentru corpul uman
Proteinele sunt unul dintre cei mai importanți nutrienți de care organismul uman are nevoie pentru a funcționa normal. La fel ca grăsimile și carbohidrații, proteinele sunt o familie de macronutrienți esențiali pentru organism. Acestea îndeplinesc mai multe funcții, cum ar fi:
- Structurarea, fie la nivelul mușchilor, fie la nivelul pielii. Proteinele participă la reînnoirea țesutului muscular, a pielii, a matricei osoase și a tegumentelor, cum ar fi părul, unghiile și părul corpului.
- Garantul procesului de răspuns imun, fiind prezent în anticorpi
- Digestia alimentelor, fiind prezentă în enzimele digestive
- Transportul oxigenului pe tot corpul, fiind prezent în hemoglobină ...
De asemenea, proteinele sunt implicate în multe procese fiziologice și pot lua forma hormonilor sau a receptorilor. Ele sunt, de asemenea, singura sursă de azot din întregul corp.
În mod normal, cea mai bună sursă de proteine pentru organism sunt alimentele de origine animală. Acestea sunt carne, ouă, pește, lapte și produse lactate. Aceste alimente conțin toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie pentru a funcționa normal.
Cu toate acestea, în cazul unei diete vegane, este posibil să se găsească alimente care pot furniza proteine vegetale de bună calitate pentru organism. Printre aceste alimente, putem găsi:
- Semințe uleioase, cum ar fi migdale, fistic, arahide ...
- Leguminoasele și derivații lor precum tofu, fasole, naut ...
- Cereale precum orez, porumb, grâu ...
- Semințele de leguminoase precum mazărea, linte, fasole ...
Rețineți că pentru o cantitate de aminoacizi cu proteine vegetale, trebuie să combinați mai multe alimente. Cel mai adesea, semințele de leguminoase și cerealele sunt asociate.
Quinoa
Quinoa este un aliment destul de special, deoarece este o sămânță, consumată ca o cereală. Se pregătește și se adaugă în supe, sau se folosește sub formă de făină pentru a face pâine. De asemenea, este posibil să preparați băuturi sau terci pe bază de quinoa, pentru a beneficia de toate calitățile sale nutritive. Conține la fel de mulți nutrienți ca alimente utilizate în mod tradițional în același mod, cum ar fi fasolea, porumbul sau grâul.