Celuloza microcristalină înlocuiește grăsimile din alimente
Celuloză microcristalină pentru alimentele cu conținut scăzut de grăsimi
Așa te ajută paiul să slăbești
Înghețată moale, mousse sau maioneză: conținutul de grăsimi din aceste alimente garantează o experiență gustativă deosebit de cremoasă. Cu toate acestea, dacă conținutul lor de grăsime este redus, stabilitatea trebuie echilibrată cu alte ingrediente. Particulele de celuloză nedigerabile, așa-numita celuloză microcristalină, sunt ideale în formă de gel ca stabilizator și fibră pentru aceste și multe alte suspensii. Ca pulbere, celuloza microcristalină (MCC) este utilizată nu în ultimul rând în industria farmaceutică la fabricarea tabletelor.
Paie de grâu ca educt
Cercetătorii de la Institutul Johann Heinrich von Thünen și J. Rettenmaier & Sons au reușit acum să dezvolte un nou proces de fabricație pentru MCC la scară mică. Pentru a face acest lucru, au folosit paie de grâu, un reziduu disponibil pe scară largă și ieftin din agricultură, dar și cultura permanentă Miscanthus. Celulozele pe care le produc nu numai că ating proprietățile MCC-urilor standard anterioare, dar au reușit chiar să le depășească în ceea ce privește stabilitatea gelului.
Finanțare de către BMEL
Proiectele au fost finanțate de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) prin intermediul Agenției pentru resurse regenerabile e. V. (FNR) finanțat. Rapoartele finale sunt disponibile pe fnr.de sub numerele de finanțare 22015316 și 22000517.
Partenerii de proiect planifică modernizarea procesului în cadrul proiectelor de urmărire.
- Stare de nervozitate
- Poștă
- A apasa
Abonați-vă la newsletter-ul nostru acum
Compilat pentru tine
Cunoștințe tehnice de primă mână
Puteți găsi cele mai recente lucrări albe aici
Soluții pentru produse chimice, farmaceutice și alimentare
Lexicon online pentru tehnologia farmaceutică
Toate videoclipurile actuale pot fi găsite aici
Experții farmaceutici oferă informații
Toate evenimentele dintr-o privire
Adresa ta:
Domnule doamnă