Cercetări de piață tendințe alimentare legume
Spanac de căpșuni
Fructele vechii legume cu frunze sunt similare cu căpșunile. Frunzele spanacului cu căpșuni pot fi preparate ca spanacul și fructele pot fi gătite, de exemplu în omlete, salate, burgeri, piureuri sau sandvișuri.
Pudră de semințe de avocado
O nouă creație din avocado, care a venit inițial din America de Sud, este pudra maro fabricată din semințe de avocado. Se spune că are un conținut ridicat de vitamina B6, poate fi adăugat la ceaiuri, piureuri sau salate și este promovat ca un ajutor pentru pierderea în greutate.
Nu corespunde legumelor
Legumele „imperfecte” sunt de obicei aruncate după recoltare. Se anticipează că inadaptatele („ciudatele”) vor deveni mai populare în urma tendinței de sustenabilitate și a individualizării în alimentație.
Castan de apă
Fructul, care provine din China, își păstrează aroma chiar și după un timp îndelungat de gătit. Coaja exterioară este decojită, carnea albă, crocantă are un gust dulce și poate fi folosită pentru salate sau cartofi prăjiți.
Pagetti cu alge marine
Pentru producția de tăiței de alge, algele 1 sunt plasate în sare. Sunt consumate ca alternativă de salată sau paste: în timp ce plantele acvatice sunt în avans ca hrană în această țară, dar sunt încă relativ noi, ele sunt consumate zilnic în multe țări asiatice.
polen de albina
Pe lângă nectar, albinele colectează și polenul albinelor. Dacă albinele sunt ghidate printr-o rețea perforată cu ochiuri mari, coșurile de polen pot fi scoase, colectate și uscate. În funcție de mediu, există polen de albine acru sau mai dulce, care conține multe minerale, enzime și vitamine și antibiotice naturale. Sunt potrivite pentru mueslisuri, smoothie-uri și produse de patiserie.
1 => Puteți citi mai multe despre aceste alimente pe bază de plante în „Alge și produse din alge” speciale din Nutrition Review 2/2017.
Context: „Măcelarul vegetarian” oferă produse înlocuitoare ale cărnii precum „file de pui”, „cârnați” sau „ton” pe bază de soia și lupin. Fondată în 2010 la Haga de fermierul ecologic Jaap Korteweg, marca umbrelă este acum reprezentată cu 3.000 de magazine în peste 13 țări; din 2016 cu un concept store care include snack bar în Germania (Berlin-Kreuzberg).
Acest articol poate fi găsit și în Nutrition Review 1/17 la pagina M5.