Chard elvețian - visul sănătos, cu conținut scăzut de calorii al tuturor bucătarilor și grădinarilor
Chardul elvețian este de fapt visul tuturor grădinarilor și bucătarilor. Chiar prosperă în ghivece de flori fără probleme și este puțin probabil să fie productiv. Deoarece doar frunzele exterioare sunt recoltate vreodată, este o bucurie pentru întregul sezon de grădinărit. Puteți să-l mâncați nefiert ca salată, dar îl puteți găti și ca spanacul.
Ceea ce face bietul elvețian atât de sănătos
Chardul elvețian este bogat în vitaminele A, C, E și K, precum și fier, potasiu, sodiu și magneziu. Deoarece frunzele conțin și acid oxalic, doar frunzele mici, foarte fragede, trebuie folosite crude în salate sau ca un smoothie. Persoanele cu boli de rinichi sunt mai bine să evite legumele care conțin acid oxalic.
100 de grame de chard elvețian conțin doar 19 calorii. Frunzele nu trebuie păstrate mai mult de două zile după cumpărare sau recoltare. Pentru a face acest lucru, le înfășurați într-o cârpă umedă și le păstrați în frigider (compartimentul pentru legume).
Utilizarea bietelor elvețiene
Gustul bietului elvețian amintește de spanac și poate fi folosit și în acest fel. Tulpinile sunt tăiate din frunze înainte de preparare, tocate și aburite câteva minute înainte de frunzele tocate. Când tulpinile tăiate încep să se înmoaie încet, se adaugă frunzele tocate.
Legumele au un gust la fel de bun ca o garnitură aburită (cu ceapă, usturoi, sare și piper) precum o supă sau umplutură de strudel sau clătite (clătite/clătite). De asemenea, se potrivește cu brânza de capră, tofu și paste etc. O ciorbă de brustă are un gust deosebit de bine rotunjită dacă unele roșii sunt gătite cu ea. Frunzele de brustă elvețiană nu numai că sunt excelente pentru congelare, dar pot fi prelucrate și într-un pesto gustos. Frunzele mari și puternice pot fi, de asemenea, preparate ca niște rulouri de varză. Nu există limite în imaginația ta atunci când o pregătești.
Chardul elvețian aparține subfamiliei familiei cozii de vulpe
Din punct de vedere botanic, ceata elvețiană aparține subfamiliei familiei cozii de vulpe și înrudită cu sfecla roșie. Primăvara, semințele compacte sunt semănate direct în pământ. Distanța de plantare este de aproximativ 40 de centimetri, distanța de rând de aproximativ 30 de centimetri. Planta robustă este disponibilă în diferite culori. Poate avea tulpini roșii, albe, dar și galbene. Cei care semănă câteva plante în grădina lor pot aștepta cu nerăbdare o recoltă bogată. Spre deosebire de agricultura convențională, doar frunzele exterioare pot fi recoltate din plantele de grădină.
Sfatul nostru video: Tartă cu brânză elvețiană și feta
Primăvara frunzele răsar din nou
Recoltarea este posibilă până la primul îngheț. După aceea, plantele pot rămâne în pământ. Primăvara frunzele răsar din nou. Frunzele sunt deosebit de fragede atunci când au o dimensiune de aproximativ 10 cm. Apoi au un gust deosebit de bun ca o salată proaspătă sau într-un smoothie. Legumele sunt robuste și rezistente, astfel încât infestarea cu dăunători este rareori înregistrată. Rădăcinile nu sunt potrivite pentru consum. Chardul elvețian nu trebuie să fie semănat lângă spanac, ci mai degrabă lângă leguminoase, fasole franceză, varză, ridichi, morcovi și ridichi.
Concluzie
Cu greu există o plantă atât de ușor de cultivat și, în același timp, atât de versatilă. Are un gust bun singur, cu orez, cartofi, paste, cuscus, bulgur sau în combinație cu alte legume. Pregătirea este rapidă și în niciun caz nu consumă timp. Dacă ceata elvețiană crește deosebit de repede, poate fi înghețată în prealabil (albită).