Chifteluțe de vită cu măsline verzi, spaghete cu roșii proaspete și oregano Clic Bien-être

Rețeta tradițională pentru spaghete și chiftele este diversificată cu această versiune cu măsline.

Ingrediente

Pentru carne:

• 700g carne de vită măcinată
• 3 cepe noi
• 120g măsline verzi fără sâmburi
• 1 ou
• 50g nuci de pin
• 6 vârfuri de sare fină
• 6 ture de moară de piper
• 2cl ulei de măsline

Pentru garnitură:

• 500g de spaghete
• 2cl ulei de măsline
• 3 roșii
• 3 ramuri de oregano
• 15g de sare grosieră
• 3 vârfuri de sare fină
• 2 vârfuri de ardei Espelette
• 50g Parmigiano Reggiano Parmezan
• 1 cățel de usturoi

Pregătirea

Pentru carne:

1. Prajiti nucile de pin. Tăiați măslinele în brunoise.
2. Tocăm cives-urile noii cepe și păstrăm becul pentru garnitură.
3. Într-un castron, combinați carnea tocată, nucile de pin, cive, măslinele, apoi condimentați cu sare și piper. Adăugați oul pentru a-l lega, apoi formați carnea în 18 bile foarte obișnuite.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă și rumeniti chiftelele, amestecând regulat pentru a-și păstra forma frumoasă. Gatiti-le 3-4 minute la foc mare apoi dati-le deoparte.

---