Ciulin binecuvântat - Principiu și rețete - Plante și sănătate
Ciulinul binecuvântat (cnicus benedictus L.), o plantă amară preferată în mănăstiri, este cunoscută pentru acțiunea sa hepatică. De asemenea, are proprietăți antibiotice și antiinflamatoare.
[Actualizat la 04/09/2018] Utilizările medicinale ale principiilor amare ale ciulin binecuvântat sau Cnicus benedictus sunt cunoscute de secole atât în medicina ayurvedică, cât și în plante medicinale europene. Am extras întotdeauna din plantă, numită și sfânță sau șofran sălbatic, băuturi și poțiuni amare destinate stimulează pofta de mâncare și promovează digestie. Ar fi fost introdus în Europa încă din secolul al XVI-lea. La acea vreme, se cultiva în principal în mănăstiri. Mai mult, ciulinul binecuvântat, alături de multe alte plante, ierburi și aromate, este folosit în compoziția celebrului lichior benedictin realizat în Fécamp conform unei vechi rețete a călugărilor benedictini.
S-a spus atunci că ar putea ajuta la combaterea ciumei. De asemenea, a fost folosit, printre altele, ca diuretic dar și pentru combaterea febrei și malariei, precum și a aplicării topice pentru tratarea rănilor infectate. Frederic al III-lea al Prusiei a primit chiar această plantă special importată din India, pentru a trata migrenele violente la care era supus.
Secretul lui: principiile sale amare
Astăzi, cărbunele binecuvântat este recunoscut și prescris pentru acțiunile sale coleretic (care stimulează secreția de bilă), colagog (care facilitează evacuarea bilei) și mai presus de toate digestiv. Știm acum că aceste virtuți digestive se datorează în principal principiilor amare pe care le conține, în special o lactonă sesquiterpenă, cnicină. Aceste principii amare stimulează glandele salivare și declanșează o secreție crescută de sucuri gastrice, care favorizează apetitul, ameliorează dispepsia (digestie dificilă și dureroasă) și durerile de cap asociate congestiei hepatice. Ciulinul binecuvântat exercită, de asemenea, o acțiune „antibiotică” împotriva bacteriilor Staphylococcusaureus (responsabilă de otrăvirea alimentară), Streptococcus feacalis și Escherichiacoli (responsabilă pentru infecțiile tractului urinar). Înzestrat cu virtuți diuretice, ciulinul binecuvântat va ajuta la eliminarea acidului uric, al cărui exces poate provoca multe tulburări la nivelul articulațiilor. Din acest motiv, este prescris pentru calmarea durerilor reumatice și a atacurilor de gută. În cele din urmă, planta are proprietăți antiinflamatorii și secundar vulnerabile (vindecă rănile).