Coletă 7 rețete de ouă
Ouăle sunt adevărate sursă de vitamine și minerale: sunt bogate în vitaminele D, E și K și conțin, de asemenea, minerale interesante. Dar îl putem mânca când avem colesterol? Medisite și Nathalie Breuleux-Jacquesson, autorul cărții „Colesterol, 100 de rețete sănătoase, dieta mea zilnică” îți răspunde.
Colesterol: ouăle pot fi o alegere sănătoasă !
Vestea bună este că, dacă aveți colesterol ridicat, puteți mânca ouă, atâta timp cât îl mănânci în mod rezonabil.
Oul nu este într-adevăr așa caloric decât crezi: doar 60 kcal pentru gălbenuș și 20 kcal pentru alb.
Cu siguranță grăsime saturată, uneori se crede că este responsabil pentru bolile cardiovasculare, dar sunt în cantități mult mai mici decât în alte alimente. Prin comparație, un ou fiert tare conține între 6 și 7 g de grăsime contra 18 g pentru 50 g chipsuri.
În plus, s-a stabilit că ficatul este cel care produce aproape tot colesterolul din sânge (3/4 este produs de ficat) și aportul alimentar, indiferent de originea sa, este neglijabil.
" colesterol dietetic are puțină influență asupra colesterolului din sânge, care este produs în principal de ficat ”, explică Michel de Lorgeril, cardiolog, nutriționist și cercetător CNRS.
Atunci „oul, dacă este produs corect, este un adevărat aliment minune”, continuă specialistul.
„El aduce foarte proteine animale bune deoarece conține, în cea mai bună proporție, toate aminoacizi că organismul nostru nu știe cum să producă și care sunt esențiale în special pentru buna funcționare a sistemului nostru imunitar ", adaugă el.