Concepția greșită nr. 4 „O dietă variată și echilibrată acoperă toate nevoile noastre”
Ideea că dieta nu îndeplinește cerințele esențiale de nutrienți ale unei mari părți a populației este insuportabilă pentru mulți medici și de neconceput de către politicieni și înalți oficiali. Reglementările franceze impun, de asemenea, producătorilor de suplimente alimentare să spună că „doar o dietă variată și echilibrată ar putea acoperi nevoile zilnice. "
În mod ciudat, niciunul dintre sondajele efectuate timp de 20 de ani nu a reușit să demonstreze că dieta poporului francez îi protejează de deficitele de micronutrienți. Cercetătorii consideră că o persoană a cărei dietă nu îndeplinește două treimi din aporturile recomandate de micronutrienți are un risc ridicat de a dezvolta un deficit. Potrivit sondajelor recente din Franța, acesta este cazul pentru 38% dintre femei și 18,7% pentru bărbați pentru vitamina E, 27% pentru femei și 17% pentru bărbați pentru vitamina C, 23% pentru femei și 18% pentru bărbați., 57 până la 79% dintre femei și 25 până la 50% dintre bărbați pentru zinc ... Pentru seleniul mineral cheie, consumul mediu în Franța corespunde doar cu 60% din aporturile recomandate. În cele din urmă, 75% dintre adulții care trăiesc în orașe nu au vitamina D iarna.
Pe de o parte, continuăm să afirmăm că o dietă echilibrată și variată acoperă nevoile de vitamine și minerale, pe de altă parte, confirmăm de fapt situația deficitului nutrițional în care se află francezii, oferind suplimente de vitamine D și K pentru nou-născuți, suplimente de vitamina B9 și fier pentru gravide, suplimente de fluor pentru copii, suplimente de iod pentru întreaga populație (prin fortificare cu sare), suplimente de vitamine D și calciu peste vârsta de 60 de ani etc.
„Am senzația”, spune cu dreptate profesorul Jeffrey Blumberg, „că Franța are o problemă cu nutriția: foarte mulți oficiali, foarte mulți medici, nu vor să admită că dieta franceză nu este perfectă. "
Franța are o problemă cu nutriția
În Statele Unite, ca și în alte țări, a fost recunoscută de mult timp. Suplimentele au fost adăugate alimentelor de bază încă din 1970. Acestea sunt în prezent vitaminele B1, B3, B6, B9, fier, iod și vitaminele A și D. În 1992, Serviciul de Sănătate Publică al Statelor Unite a recomandat tuturor femeilor aflate la vârsta fertilă să primească 400 μg de vitamina B9 pe zi. În 1996, FDA a autorizat producătorii de alimente și suplimente bogate în acid folic pentru a raporta prevenirea malformațiilor fetale prin consumul acestor alimente și suplimente. Din ianuarie 1998, FDA a implementat un program de fortificare a vitaminei B9 pentru cereale, pâine și paste vândute în Statele Unite.