Condiment miracol de chimen cu garanție de slăbire

Condimentul aromat din Orient nu numai că are un gust bun, este și extrem de sănătos și ne poate ajuta să slăbim. Aici puteți găsi toate informațiile despre chimen, sfaturi de utilizare și rețete delicioase.

Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult

Nu numai gustul său, ci și proprietățile sale curative au făcut ca chimenul să fie unul dintre cele mai populare condimente din Orient în urmă cu aproximativ 4000 de ani.

Astăzi este cunoscut și din bucătăriile din India, Maroc și Turcia, se găsește în amestecuri de condimente precum garam masala și nu mai este posibil să ne imaginăm prepararea falafelului și a mâncărurilor curry fără el.

Chimenul se mai numește chimen - și are multe de oferit.

Chimen: origine și proveniență

Chiar dacă chimenul condimentar este nou pentru una sau alta în această țară, originea sa se întoarce cu multe mii de ani în urmă. Chimenul (Cuminum cyminum) a fost folosit de mult timp pentru gătit și natură în Orientul Mijlociu și Orient.

Unele surse susțin că chimenul este unul dintre cele mai vechi condimente din jur.

Astăzi planta este cultivată în principal în India, Sri Lanka, China și America Latină, dar poate fi cultivată și în regiunea mediteraneană și în alte zone calde.

Care este diferența dintre chimion și chimen?

Criticii morosi nu ar trebui să fie dezamăgiți de numele: din punct de vedere al gustului, chimenul nu are absolut nimic de-a face cu chimionul. Cu toate acestea, ambele plante aparțin umbeliferelor, iar frunzele și semințele de chimen sunt similare vizual cu cele ale plantei de chimion.

La fel ca majoritatea umbeliferelor, planta de chimen este erbacee. Planta datorează denumirea de „chimen” poziției în formă de cruce a frunzelor.

Condiment minunat: așa funcționează chimenul

Pe lângă aproximativ 15% grăsimi, chimenul conține și multe uleiuri esențiale, al căror mod de acțiune este similar cu cel al chimenului. Componenta principală a uleiului este așa-numita cuminaldehidă.

Se spune că semințele de chimen au numeroase beneficii pentru sănătate.

Efectele digestive ale chimenului

Condimentul are un efect pozitiv asupra digestiei noastre: Cominaldehida conținută în acesta asigură stimularea producției de salivă, precum și a sucurilor gastrice, pancreatice și digestive. Alimentele flatulente și dificil de digerat fac chimenul mai digerabil.
Chimenul este un laxativ natural și blând: Deoarece semințele stimulează și încurajează mișcările intestinului, chimenul poate ajuta și la ameliorarea constipației.
Chimenul ajută și la flatulență și dureri abdominale: Lintea, mazărea și nautul fac parte integrantă din bucătăria indiană și orientală. Și nu numai datorită gustului său, chimenul a fost folosit în India și Orient de mii de ani.
Chimenul are, de asemenea, un efect calmant și antispastic și ajută la ameliorarea durerilor abdominale și a gazelor.
Bacsis: Consumați câteva semințe de chimen prăjite după ce ați mâncat - acest lucru calmează stomacul și, de asemenea, ajută la respirația urât mirositoare!

Chimenul ca plantă medicinală în natură

Dar semințele alungite nu sunt numai bune pentru stomacul nostru - în Ayurveda și în natură, se spune că chimenul are alte efecte pozitive:

„Cel mai vechi condiment din lume”, precum uleiul de cocos, este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și ajută la combaterea ciupercilor. Când se tratează candidoză în intestin, o boală infecțioasă cu drojdie Candida, chimenul ajută la terapie și asigură o floră intestinală sănătoasă.
În Ayurveda, chimenul este utilizat pentru menținerea și îmbunătățirea funcțiilor hepatice și renale, deoarece condimentul se spune că are un efect de purificare a sângelui.
În plus, se spune că o dietă cu chimen reduce stresul și ajută la pierderea memoriei și la Alzheimer.
Studiile au arătat, de asemenea, că consumul de chimen poate reduce colesterolul.

Semințele de chimen pot avea și efecte secundare?

Până în prezent, nu se cunosc efecte secundare grave ale administrării de chimen. Cu toate acestea, unii oameni sunt sensibili la condiment și prezintă o reactivitate imunologică excesivă, care se manifestă prin simptome asemănătoare alergiilor.

Slăbiți cu chimen

Se spune că condimentul nu numai că are proprietăți digestive. Chimenul este, de asemenea, considerat un turbo al metabolismului grăsimilor:

Universitatea iraniană Shahid Sadoughi de științe medicale a analizat mai atent modul în care funcționează chimenul. Pentru studiu, două grupuri de femei au mâncat exact aceeași dietă timp de trei luni, dar participanții la primul grup au consumat trei grame de chimen (aproximativ o linguriță) pe zi.

În timp ce femeile din grupul doi au pierdut în medie cinci procente, grupul cu chimion a avut o rată de scădere de trei ori mai mare - aproape 15 la sută.

Dar asta nu a fost tot: chimenul a scăzut, de asemenea, nivelul colesterolului LDL „rău” și al lipidelor nocive din sânge. Aduceți lingura!

Oamenii de știință sunt convinși că fitosterolii conținuți în chimen sunt responsabili de aceste efecte. Acestea împiedică organismul să absoarbă colesterolul.

Cercetarea nu este încă finalizată, dar se crede că semințele umbeliferelor, asemănătoare unor condimente fierbinți, cresc rata metabolică și stimulează metabolismul.

Condimentați corect cu chimen și chimen

Chimenul este format din fructe uscate care arată mic și tare, ca niște bețișoare, și sunt foarte asemănătoare cu chimenul real. Puteți cumpăra semințe de chimen sau măcinate sub formă de pulbere. Semințele proaspete au gustul cel mai intens.

Utilizarea chimenului

Puteți prăji semințele în tigaie și apoi le macinați într-un mortar.

Este mai ușor să folosiți pudră de chimen, care poate fi pur și simplu adăugată la feluri de mâncare atunci când gătiți sau amestecată în curry cremos. Puteți calcula aproximativ jumătate până la o linguriță de chimen măcinat pe persoană și fel de mâncare.

Așa condimentezi cu chimen

Dacă vă place să gătiți picant, cu greu veți avea probleme cu utilizarea de chimen din abundență pe lângă cimbru, oregano și Co. Chimenul are un loc ferm în bucătăria indiană și a devenit o parte indispensabilă a sosurilor masala și a curry-urilor picante.

Dar și în țările arabe gustul chimenului face parte din cultură de sute de ani. Nu numai ciorbele de falafel și linte sunt condimentate cu chimen, ci și salatele de bulgur și tocanele marocane de tagine.

Gustul oriental al condimentului condimentează, de asemenea, orice hummus clasic!

Chimenul merge bine cu mâncărurile din carne, dar și cu legumele sau leguminoasele la grătar.
Dacă coaceți singur pâinea, puteți adăuga chimen sau semințe măcinate pe aluat împreună cu alte ierburi pentru a coace o pâine delicioasă cu plante.
Chimenul adaugă, de asemenea, o notă exotică pansamentelor.

Combinații delicioase de condimente cu chimen

Chimenul are un gust deosebit de delicios în combinație cu alte condimente.

Pentru o Mâncare de inspirație indiană puteți amesteca chimenul cu turmeric, karadmom sau semințe de coriandru, ghimbir și usturoi - excelent pentru curry intens picant!
Pentru a fler oriental de foc Pentru a aduce în farfurie, amestecați chimenul cu frunzele de coriandru, usturoiul, pătrunjelul și harissa.

Un clasic popular pentru stomac și dureri de stomac este un ceai făcut din fenicul, anason și semințe de chimen. Dacă prepari singur ceaiul, încearcă chimen în loc de chimen. Se toarnă apă fierbinte peste fenicul, anason și semințe de chimen și se lasă să se absoarbă timp de 10 minute.

Acest amestec de condimente nu numai că ajută împotriva durerilor abdominale și a balonării, ciul poate ajuta și la flatulență.

Cele mai bune idei de rețete cu chimen pentru tine

Chimenul este un adevărat versatil! Dacă gustul este prea intens pentru dvs. la început, puteți să vă apropiați încet de condimente și să începeți cu 1-2 vârfuri de cuțit de pulbere per fel de mâncare.

Indiferent de dieta pe care o urmați - indiferent dacă este paleo, bogat în carbohidrați sau consumul curat - chimenul se potrivește întotdeauna! Iată rețetele preferate FIT FOR FUN cu chimen pentru tine.