Condimentați orezul înainte sau după gătit (nutriție, mâncare, turcesc)
dacă vreau să pregătesc și să mănânc orez fără sos, este mai bine să condimentez orezul înainte sau după gătit?
Se întâmplă cineva să cunoască un amestec bun de condimente fără glutamat? Dar nu curry, sunt mai mult un fan al condimentelor turcești, dar sunt deschis și la ceva nou.
11 răspunsuri
Indian Biriyani este de ex. fierte prăjind orezul crud cu mirodenii și apoi turnând apă peste el. În Persia oamenilor le place să gătească orezul cu șofran. Cu sushi gătești orezul cu oțet și zahăr, care sunt (în sensul cel mai larg) și condimente.
Modul mai obișnuit, totuși, este de a fierbe apă fără nimic (cel mult sare). Se servește apoi gol sau aromat într-un fel. În Turcia și Persia, pulberea de sumac este deseori presărată pe orez; în Iordania Siria Sumac amestecat cu nuci prăjite și cimbru (amestec de condimente Zatar).
Orezul este gătit întotdeauna cu apă sărată. Totuși, dacă doriți să gătiți varianta turcească de pilaf: aduceți apa la fierbere, condimentați cu sare. (Întotdeauna un raport de 2 părți apă la 1 parte orez). Puneți orez. Dacă doriți, adăugați niște bulion de carne boabe. Puneți capacul și rotiți aragazul la jumătate, lăsați orezul să se umfle. Dacă există găuri mici în partea superioară (chiar așa se întâmplă), topiți fulgi de unt peste ele. Dacă este posibil, nu amestecați orezul după ce l-ați acoperit. Când este gata - după un test - scoateți orezul de pe foc și lăsați-l să se absoarbă câteva minute. Apoi nu mai este apă disponibilă .------- Amestecurile de condimente nu se pun în orez, nici măcar turcesc. Puteți adăuga porumb, mazăre, ardei tocat și nuci de pin în timp ce gătiți. Dar un singur fel! ----- Varianta germană de a găti orezul ca pastele și a vărsa apa este destul de neobișnuită și nu are gust de nimic.
Se fierbe în apă sărată. Puteți adăuga restul după aceea.