Conversia metodei Montignac
... trăiește mai bine.
Metoda Montignac compactă
- conceput ca un concept nutrițional permanent
- Se evită carbohidrații „răi”
- reglementări uneori complicate
Metoda Montignac în detaliu
Metoda Montignac a fost dezvoltată de managerul farmaceutic francez Michel Montignac (1944-2010). După ce a devenit supraponderal prin numeroasele prânzuri de afaceri, și-a dezvoltat propriul concept nutrițional cu care a slăbit în jur de 15 kg. De-a lungul anilor a scris numeroase cărți pe tema nutriției.
Baza metodei Montignac este presupunerea că un nivel prea ridicat de insulină este unul dintre factorii decisivi responsabili pentru supraponderalitatea. De aceea, trebuie evitați carbohidrații „răi”, care au un indice glicemic ridicat (GI) și, astfel, duc la o creștere rapidă a nivelului de insulină. Acestea includ de ex. Cartofi, porumb, orez decorticat, făină albă, morcovi fierți și bere. Acești carbohidrați răi cu un IG ridicat (50-100) ar trebui evitați cu totul. Cu toate acestea, vinul este permis.
Carbohidrații buni (GI 35-50), pe de altă parte, nu trebuie combinați cu cantități mari de grăsimi. Carbohidrații foarte buni (IG sub 35), pe de altă parte, pot fi de fapt combinați cu alte alimente după dorință.
La fel ca multe concepte nutriționale, metoda Montignac este împărțită în două faze: în prima fază a pierderii în greutate, consumul de carbohidrați „răi” este complet exclus, în a doua fază acestea pot fi consumate ocazional.
În cele din urmă, metoda Montignac are un conținut de carbohidrați de aproximativ 40%, astfel încât să poată fi numărat printre dietele moderate cu conținut scăzut de carbohidrați.
Evaluarea metodei Montignac
La fel ca toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, metoda Montignac răspunde criticilor științei nutriționale clasice, care se bazează pe un conținut mai ridicat de carbohidrați în dietă. Cu toate acestea, acest lucru este acum și controversat. Multe voci puternice promovează acum reducerea cel puțin a anumitor carbohidrați, în special a alimentelor cu amidon, cu un IG ridicat. În acest sens, Montignac a fost cu siguranță un pionier aici.
Cu toate acestea, în practică, regulile sale sunt uneori puțin complicate de implementat sau par arbitrare (morcovii fierți sunt răi, morcovii cruzi sunt buni). Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar detaliilor.
Cu toate acestea, în principiu, metoda Montignac duce la pierderea în greutate și este, de asemenea, foarte potrivită ca concept nutrițional pe termen lung.