Convertiți măsurătorile pe bază de semințe în răspunsuri pre-zdrobite aici
Vreau să folosesc o rețetă care să ofere măsurători de ingrediente pe baza semințelor de condimente. Magazinul meu alimentar local nu are cel puțin jumătate din ingrediente sub formă de semințe. Dar magazinul le-a pregătit. Cum să traduc măsurătorile din această rețetă în ceva ce pot cumpăra de fapt?
Ingrediente:
- 1 1/2 piper chipotle uscat, tulpină, însămânțat, tocat
- 2 linguri de boabe de piper roz
- 2 linguri de semințe de coriandru
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- 1/4 linguriță semințe de chimen
- 2 lingurițe de zahăr brun închis
- 2 lingurițe de sare kosher
- 1 linguriță de pulbere de muștar
Răspunsuri
Conversia condimentelor întregi în condimente măcinate nu este la fel de simplă ca potrivirea greutăților. Condimentele măcinate au o aromă diferită de cea totală. Prospețimea măcinării va afecta, de asemenea, în mod semnificativ gustul, precum și cât de atent au fost depozitate. Când condimentul este proaspăt măcinat, va avea o aromă intensă foarte puternică, așa că vei reduce ușor cantitatea pe care o folosești. Cu toate acestea, condimentele măcinate își pierd rapid din aromă. Gustul se schimbă și veți descoperi că veți ajunge să folosiți mai mult decât stările rețetei pentru a obține un gust similar. Cu toate acestea, nu veți obține niciodată același gust, măcinarea schimbă condimentul.