Cotlet de porc prăjit în suc de ienupăr, piure de anghinare din Ierusalim - Bucătărie - versiunea Femina

Ingrediente

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
Așezați friptura într-un vas pentru cuptor și pe aragaz.
Stropiți-l cu ulei de măsline, sare și piper.
Curățați morcovul și șalota, tăiați-le în bucăți mici, apoi distribuiți-le în jurul fripturii.
Coaceți timp de 1 oră, întorcând friptura și tocând în mod regulat.
Între timp, curățați anghinarea de Ierusalim.
Gatiti-le 20-25 minute in apa clocotita cu sare.
Scurgeți-le, apoi puneți-le într-un recipient cu 60 g de unt în bucăți, sare și piper.
Se amestecă pentru a obține un piure, se adaugă crème fraîche.
Păstrați piureul la cald într-un cazan dublu.
Când friptura este gata, scoateți-o din cuptor și înfășurați-o într-o foaie de folie de aluminiu. Lăsați-l să stea timp de 20 până la 30 de minute.

---