Crăciun culinar în Finlanda
În Finlanda, Crăciunul începe cu proclamarea publică a păcii de Crăciun, la 12 amiază în ajunul Crăciunului. Seara, un serviciu de Crăciun cu numeroase delicatese locale este servit în familiile finlandeze. Vă dezvăluim ce culinare evidențiază bucătăria finlandeză de Crăciun.
Începători tradiționali de Crăciun
Rosolli: Salata este un aperitiv finlandez clasic pentru sezonul de Crăciun. Se compune din cartofi fierți și morcovi bucăți și murături. Ingredientul principal sunt bucățile de sfeclă roșie, care conferă salatei culoarea roșie tipică sângelui.
Sillisalaatti: Salata tradițională de hering nu lipsește pe masa festivă de Crăciun în nicio gospodărie finlandeză. Pe lângă heringul sărat, ceapa, morcovii și murăturile sunt printre cele mai importante ingrediente. Salata de hering se servește cu pătrunjel.
Graavilohi: Somonul murat este savurat la nivel național ca starter înainte de cursul principal de Crăciun. Peștele de lungă durată este servit cu un sos de muștar care conține o mulțime de mărar și căruia i se dă un gust ușor dulce prin adăugarea de miere.
Loimukala: Loimukala este un pește de apă dulce din familia păstrăvului care este preparat într-un mod special. Whitefish este atașat la o scândură și gătit la un șemineu deschis.
Karjalanpaisti: Această oală de carne este o supă făcută din carne de vită, porc și miel și rafinată cu diverse ierburi. Pe lângă ceapă și morcovi, în tocană se adaugă frunze de dafin.
Feluri principale populare de Crăciun
Joulukinkku: Șunca de Crăciun vindecată este o specialitate națională tipică, care este servită în Ajunul Crăciunului în peste 90% din toate gospodăriile finlandeze. Șunca de porc se coace la cuptor până când crusta a devenit de culoare maro auriu. Vasul este completat cu caserola de cartofi, morcovi aburi și napi fierți.
Lutefish: La fel ca în toate țările scandinave, stockfish este unul dintre punctele culminante culinare ale cinei de Crăciun din Finlanda. Este în mare parte cod, care trebuie înmuiat în apă câteva zile înainte de procesare. Peștele este gătit la cuptor și servit cu unt topit și pene de lămâie.
Savulohi: Somonul afumat se servește cald de Crăciun în Finlanda și, spre deosebire de Suedia vecină, este un fel principal.
Lenkki Makkara: Specialitatea cârnați finlandezi are o formă ușor ondulată și este făcută din carne de porc și făină. Cârnații au gustul cel mai bun atunci când sunt la grătar și acoperit cu o muștar ușor și dulce.
Maksalaatikko: Caserola de ficat finlandeză este un fel de mâncare clasic de Crăciun în țara scandinavă. Ingredientele includ bucăți de ficat, orez, ouă, ceapă și stafide. Untul topit se întinde peste caserolă. Specialitatea este servită cu o păpușă de gem de afine.
Mâncăruri finlandeze la felurile principale
Porkkanalaatikko: Un însoțitor popular pentru preparatele din pește și carne din bucătăria finlandeză de Crăciun este o caserolă de morcovi. Morcovii în piure se amestecă cu orez gătit și peste ei se toarnă smântână.
Lanttulaatikko: Caserola de sfeclă finlandeză este un însoțitor popular de legume pentru felul principal. Baza este navele curate, care sunt rafinate cu condimente precum ghimbir, scorțișoară și nucșoară. Ouăle și smântâna conferă caserolei o consistență cremoasă.
Perunalaatikko: Piureul de cartofi este foarte important în bucătăria finlandeză de Crăciun și este unul dintre preparatele tradiționale de sărbători. Piureul este folosit ca garnitură, mai ales cu mâncăruri din carne.
Karjalanpiirakka: O specialitate de Crăciun care își are originea în bucătăria rusă este pierogiul karelian. Acesta este un buzunar subțire de găluște, care este umplut cu carne sau legume. Aluatul se face din făină de secară și după coacere poate fi acoperit cu cârnați sau brânză.
Delicatese delicatese pentru sărbători
Joulutorttu: Un tort tradițional finlandez de Crăciun, de obicei sub forma unei stele, este cunoscut în toată țara sub numele de Joulutorttu. În interior este o umplutură făcută din gem de prune sau gem de mere.
Baterie Pipark: Turtă dulce finlandeză se mănâncă pe toată perioada Adventului. Condimentele precum scorțișoară, cuișoare, ghimbir și cardamom sunt folosite pentru prăjiturile subțiri și crocante. Adesea dulciurile sunt acoperite cu glazură.
Pulla: Produsele de patiserie finlandeze cu drojdie se consumă de obicei cu o ceașcă de cafea sau ceai după sărbătoarea de Crăciun. Are o crustă tipică maro aurie și este presărată cu zahăr cu bob gros și fulgi de migdale.
Baterie mouse: Tortul tradițional cu condimente de Crăciun în Finlanda este o necesitate pentru cafeaua de după-amiază. Aluatul se pregătește cu fructe uscate și după coacere tortul se acoperă cu zahăr.
Specialități finlandeze de băut de Crăciun
Glögi: Pumnul finlandez de Crăciun este o băutură fierbinte alcoolică, îmbogățită cu suc de coacăze dulci. Varianta de vin fiert se caracterizează printr-un gust picant, care se datorează utilizării cuișoarelor, scorțișoarei și sucului de lămâie. La băutura încălzită se adaugă și migdale și stafide decojite.
Kotikalja: Această băutură asemănătoare berii este făcută de mulți finlandezi în sine și constă dintr-un amestec de apă, drojdie, zahăr și malț. Ca băutură tradițională de festival, joacă un rol major în sezonul de Crăciun. În țara scandinavă, Kotikalja este cunoscută și sub numele de bere de casă.
Salmiakki: Salmiakki este beat în multe gospodării finlandeze după sărbătoare. Acest spirit de înaltă rezistență are un conținut de alcool între 30 și 40 vol .-%, are o culoare neagră intensă și are un gust intens de lemn dulce.
Kahvi: Oamenii din Finlanda au reputația de a fi cei mai mari consumatori de cafea din lume. În timpul sezonului de Crăciun, una sau mai multe căni de cafea cu lapte și zahăr fac parte din meniul obligatoriu de sărbători.
Lapintaika: O băutură mixtă alcoolică numită Lapintaika este o băutură populară în Laponia în timpul Crăciunului. Este un amestec de vodcă, lichior de mure, apă minerală și suc de lămâie. Chiar înainte de servire, se adaugă mure și gheață.