Cremă Halva
Halva este o specialitate de cofetărie care provine inițial din India, Iran și Asia Centrală, așa că se află în Wikipedia. O știu din patria mea: Moscova. Multe popoare diferite au trăit și au gătit împreună în Uniunea Sovietică. Specialitățile culinare din diferite culturi din toate cele 15 republici au ajuns pe o masă de banchet colorată.
Halva a fost salutarea Orientului și a Sudului Uniunii Sovietice.
Bunicul meu, care era și cel mai bun prieten al meu, mi-a împărtășit pasiunea pentru acest desert. Acesta este gustul copilăriei mele: un timp fericit și fără griji. Îmi amintesc încă exact gustul. Deși am reușit deja să încerc atât de multe variante de halva: niciuna dintre ele nu se potrivește cu halva pe care mi-a fost permis să o mănânc din mâinile bunicului meu ca o fetiță. A fost o provocare să cumperi râvnita bomboană. Banii nu erau problema, ci dificultatea de a-i obține, deoarece halva dulce nu era întotdeauna disponibilă în magazine. Dar asta este o altă poveste ... să revenim la experiența gustativă.
În Rusia, halva este de obicei făcută din semințe de floarea soarelui. În Siria, Turcia, Grecia și Spania am întâlnit din ce în ce mai multe variante de susan: Tahini halva și, de asemenea, halva cu fistic, nuci, ciocolată - care, totuși, sunt preparate cu susan. Ingredientele principale sunt semințele de susan sau semințele de floarea soarelui și zahărul. Are o consistență fermă, poate fi tăiat sau sfărâmat și este servit în mod tradițional ca dulce cu ceai. Dacă nu știți încă Halva sau „Helva” și doriți să încercați: vă recomand să comandați acest desert într-o zi călduroasă într-o cafea orientală cu ceai. Sau îl puteți obține pur și simplu de la un magazin alimentar turc sau rus. Are un gust foarte dulce, este uleios și ceva se lipeste de dinți. În mod excepțional, desigur, puteți mânca o astfel de bomboană pe zi, dar ce rămâne cu restul de 364 de zile?
Deci, dacă vă place să vă delectați cu ceva dulce din când în când, dar acordați atenție unei diete sănătoase. Cine are grijă de copii în fiecare zi și primește o casă plină de oaspeți mici care doresc ceva dulce. Sau dacă doriți să scăpați de cremele dulci nesănătoase și de tartine cu zahăr alb, conservanți, arome și alți aditivi chimici, încercați imediat rețeta mea pentru crema halva.
Ai nevoie doar de 3 ingrediente: ciuperci de susan, niște lapte de migdale și curmale.
Îmi place să folosesc curmale proaspete. Puteți să le obțineți de pe raftul frigorific din supermarket sau de la turcă. Este important ca datele să nu strălucească. Pielea fină și închisă ar trebui să aibă o strălucire mată. Dacă curmalele sunt strălucitoare - atunci sunt înmuiate în sirop de zahăr și nu sunt potrivite pentru rețeta noastră. Și curmalele uscate sunt bune. Pur și simplu înmuiați în apă caldă timp de 15 minute în prealabil.
Spălați curmalele, scoateți miezul și puneți-le într-un blender timp de 2 minute împreună cu pastă de susan (tahini) și lapte de migdale.
Crema halva este gata. Crema este potrivită ca topping pentru deserturi, iaurt, prăjituri sau ca tartă dulce pentru micul dejun. Datele oferă dulceață fără adaos de zahăr. Crema are o consistență netedă, culoare caramel închisă și o aromă fină de susan. Și dacă nu vă place tahini, puteți folosi piure de semințe de floarea soarelui sau piure de caju în loc de piure de susan. Are un gust de halva, dar nu se lipeste de dinți ... Medicul dentist vă va lăuda 😉
Distrează-te încercând și bucură-te!