Cum este să trăiești cu boala celiacă, intoleranța la histamină și intoleranța la lactoză
Experiența mea ca intolerant multiplu a început cu mult timp în urmă. Am scris anul 2008. După ce am fost ca au pair în Australia, tocmai m-am mutat în primul meu apartament - adică o reședință de studenți - în Austria Superioară. Au început zilele studențești! În acel moment, însă, am evitat cât mai mult bucătăria comunală. Ca student „adevărat”, am avut tendința să mănânc pâine și gem și mese gata preparate cu microunde.
Diagnosticul 1: intoleranță la lactoză
A devenit repede clar: micul dejun cu fulgi de porumb de dimineață nu a fost bun pentru mine. Nici eu nu puteam să beau cafea. Cacao și mai puțin. Vinovatul a fost laptele, sau mai exact lactoza. Diagnosticul de intoleranță la lactoză a fost rapid pus.
Pe atunci, nu existau atât de mulți înlocuitori fără lactoză. Totuși, m-am înțeles bine cu intoleranța la lactoză.
Diagnosticul 2: (auto) diagnostic al intoleranței la histamină
Dureri de cap, bufeuri, oboseală. Iar si iar. Mai frecvent. În plus, am avut o slujbă interesantă, dar intensă, pentru care făceam naveta în jur de 2 ore în fiecare zi, plus studiile mele. Sănătatea mea s-a agravat din ce în ce mai rău. Fiecare zi era o luptă. Eram mereu obosit. În mod constant epuizat. Dureri de cap constante. O senzație constantă de căldură. Medicul de familie m-a trimis la neurolog din cauza durerii de cap severe.
Am izbucnit în lacrimi acolo. Durerea constantă m-a împovărat atât de mult pe atunci. Diagnosticul dvs.: depresie. Te rog ce?
Am fost amorțit. Cumva șocat. Depresie? Eu? De fapt, am luat antidepresivele timp de două sau trei zile, sperând cumva că totul se va îmbunătăți acum, că voi avea în sfârșit o zi fără dureri de cap.
Atunci m-am simțit foarte clar în mine: Nu. Nu sunt deprimat. Simptomele mele nu provin din depresie. Da, m-am simțit rău atunci. Am avut dureri constante și disconfort fizic, mă simțeam fără speranță și nu eram luat în serios. Dar deprimat? Nu. Îmi plăceau slujba, studiile, relația. Mi-a plăcut încă lucrurile mici și mari și - în ciuda tuturor - a fost în general pozitiv.
Am devenit apoi din ce în ce mai preocupat de nutriție. Am descoperit că simptomele apar mai ales imediat după ce am mâncat. Pas cu pas, am observat că anumite alimente nu sunt bune pentru mine. La un moment dat - după multe cercetări - am dat peste intoleranță la histamină.
În Finlanda tocmai am încercat-o
În acel moment citeam ore întregi. Doctorul meu a fost copleșit de asta. „Încercați doar” - asta era afirmația de atunci. Zis și gata. Am optat pentru așa-numita „dietă de eliminare” sau „dietă de eliminare”.
Între timp îmi terminasem studiile. Slujba a fost, de asemenea, renunțată. După 4 săptămâni de vacanță în SUA, m-am mutat la Helsinki câteva luni. Acolo nu am lucrat doar la ambasada Austriei, ci am început și dieta de eliminare.
Asta a fost acum aproape 10 ani. Nu-mi amintesc toate detaliile. Ce îmi amintesc foarte clar: m-am simțit mult mai bine după doar câteva zile și săptămâni și, de asemenea, pentru că colegii mei de lucru finlandezi au continuat să clatine din cap cu privire la „dieta mea ciudată”.
Treptat, am adăugat mai multe alimente în dieta mea. Așa că aș putea să-mi simt calea pas cu pas și să testez ce pot lua. Puteți găsi o explicație foarte bună a dietei de eliminare/eliminare pe site-ul grupului de interese elvețian pentru intoleranță la histamină (SIGHI).
După ce am stat în Finlanda, sănătatea mea a fost mai bună ca niciodată. Am învățat treptat să gătesc cu un nivel scăzut de histamină. După prima schimbare, a fost destul de fezabilă și mai variată decât se temea inițial.
În loc să mă doară capul, m-am trezit în fiecare zi plin de idei și vise
În loc să mă arunc înapoi în viața profesională - înapoi la Viena - am rezervat spontan un zbor: Australia! În loc să mă doară capul, m-am trezit în fiecare zi plin de idei și vise.
De data aceasta a fost planificat un sejur de lucru și de călătorie. O călătorie de neuitat plină de momente și amintiri minunate de-a lungul coastei de est a Australiei.