Cum să consumi l; alge Sfaturi și rețete! Vegg; sus

Algele marine sunt un aliment care a ocupat adesea locul doi în trecut. Cu toate acestea, sunt foarte ușor de utilizat și ambalate cu beneficii nutriționale! Deci, cum să consumăm alge marine ?

Beneficiile algelor marine comestibile

Ignorate de mult și uneori considerate o neplăcere, algele devin din ce în ce mai mult parte din obiceiurile alimentare. Unii chiar îl văd una dintre principalele surse de hrană ale viitorului. Aceste plante marine sunt bogate în nutrienți, săruri minerale și uneori virtuți medicinale nebănuite. Se găsesc foarte ușor atât în ​​mările reci, cât și în cele calde. Parte a Asiei, unde consumul de alge marine este deosebit de ridicat în Japonia și China, această cultură își extinde rapid zona de influență în Europa. Algele marine sunt acum folosite la prepararea felurilor de mâncare precum salată, supă, supe etc. Tot mai multe studii sunt, de asemenea, dedicate proprietăți terapeutice a acestor plante în mai multe patologii.

Cazul salată de mare

Cu denumirea sa științifică Ulva Lactuca, salata de mare este o algă verde nitrofilă de ordinul Ulvales și aparține familiei Ulvaceae. Aceste alge comestibile sunt denumite în mod obișnuit „salată de mare” datorită aspectului și culorii lor similare cu salata. În prezent, în lume sunt înregistrate aproximativ 100 de specii de Ulva. Periodic, anumite specii invadează marea sub formă de „maree verzi” în apele eutrofe de coastă și lagune (laguna Veneției, China). Acest lucru creează probleme ecologice și economice.

consumi

În Bretania franceză, capacitatea oportunistă de creștere a salatei de mare este asociată cu proliferarea în apele costiere eutrofe sau contaminarea culturilor închise de alge (Lahaye & Robic, 2007). Proliferarea salatei de mare poate atinge astfel de proporții, încât recoltarea devine esențială în unele locuri (Ducreux, 2010; Smetacek și Zingone, 2013). În Bretania, 100.000 de tone de alge eșuate sunt colectate și eliminate în fiecare an. Costul este estimat la 10-150 USD pe tonă (Charlier și colab., 2008).