Cum să gătești cu succes d; un pui la cuptor Current Woman The MAG
Este mâncarea confortabilă de duminică preferată de toată lumea: pui la cuptor! Vă spunem tot ce trebuie să știți pentru a deveni profesionist în gătitul păsărilor. La masă !
Pui, îl apreciem în toate formele sale, mai întâi coapsele pentru carnea lor plinuță, dar și în cotlet sau întregi la cuptor. Un pui bun copt ar trebui să aibă piele de chihlimbar și carne suculentă. Dar există câteva reguli de bază pe care trebuie să le urmați pentru a obține un pui gătit perfect, gata de tăiat. Vă spunem care dintre ele.
Proaspăt, cum să alegi și să prepari puiul ?
Pentru a alege puiul potrivit, evitați pe cât posibil păsările de curte crescute în pachete de baterii, hrănite cu cereale a căror proveniență este adesea necunoscută. Mai puțin costisitoare, sunt și mai grase și mai puțin gustoase (deoarece sunt pline de apă).
Cei mai buni pui sunt, fără îndoială, cei cu certificare. eticheta rosie este de exemplu o garanție a calității. Dar campionul la toate categoriile este puiul organic certificat „AB”, cel mai răsfățat (și cel mai scump). În cele din urmă, faimosul pui de „Bresse, în vârstă tradițională, beneficiază de o denumire AOC. In general vorbind, un pui de bună calitate cântărește cel puțin un kilogram. Carnea sa este fermă și se lipeste de oase, iar pielea sa este intactă, nelipicios și fără pete.
Îndepărtați pielea și cavitatea de pui cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta toată umezeala. Apoi lăsați-l să se odihnească la frigider. Pentru a elimina penele și cosurile care rămân uneori pe fiară, cel mai simplu mod este să-l treci la flacără.
Ce timp de gătit pentru un pui la cuptor ?
Trucul pro dacă doriți să coaceți puiul în cuptor este să-l strângeți. Aceasta înseamnă că păsările de curte sunt legate astfel încât să lege cele două coapse împreună. Întoarcerea va fi mai ușoară și va rezista mai bine în timpul gătitului.
În ceea ce privește timpul de gătit, numărați 15 până la 20 de minute pentru 500 g de păsări de curte. Pentru un pui fript gustos și moale, începeți să gătiți la 220 ° C timp de 20-30 de minute. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C până la sfârșitul gătitului. Nu uitați să-l udați cu generozitate la fiecare 15 minute. De asemenea, nu este interzis să adăugați câteva butoane de unt pentru a face pielea crocantă.