Cum să gătești iepurele cu succes rețetele și sfaturile noastre Femme Actuelle The MAG
Un fel de mâncare tradițională a gastronomiei franceze, iepurele ne încântă papilele gustative în rețete gourmet, familiale și ieftine. Avantajele sale? Vine cu diverse ingrediente pentru a se potrivi tuturor dorințelor tale !
Gătit iepurele în cuptor
Iepure la cuptor cu muștar, însoțit de prune uscate sau ciuperci ... Se poate savura pe tot parcursul anului pentru a ne trezi palatul. Pentru începători, coacerea la cuptor este foarte ușor de făcut. Oferă rețete superbe gustoase prăjite sau gratinate. Un lucru este sigur, această metodă de gătit produce carne delicată și fragedă. Pentru a vă trata oaspeții, nu este nevoie să adăugați grăsime.
Sfatul nostru: amestecați iepurele în mod regulat pe tot parcursul gătitului pentru o textură ultra-gustoasă. De asemenea, nu uitați să săriți carnea înainte și după gătit pentru a echilibra gusturile. Un alt sfat: alegeți un fel de mâncare de mărimea potrivită, nici prea mic, nici prea mare, astfel încât iepurele să se gătească în propriul suc. La fel ca majoritatea cărnii, nu mușcați iepurele, altfel carnea se poate usca! Pentru a obține o gătit perfectă, faceți ca marii bucătari: puneți iepurele într-o caserolă direct în cuptor.
Gătit iepurele într-o tigaie
Îți place gustul puternic al iepurelui? Pentru a evidenția această carne tradițională, încercați să gătiți într-o tigaie! Pentru a face acest lucru, alegeți mai întâi ustensila potrivită, și anume o tigaie cu o bază groasă pentru a reține mai bine căldura. Scoateți apoi carnea din frigider cu cel puțin 1 oră înainte. De ce această recomandare? Pentru a împiedica carnea să sufere șoc termic și să se micșoreze la contactul cu recipientul fierbinte. La fel ca în cazul coacerii la cuptor, este, de asemenea, esențial să alegeți o tigaie de dimensiunea potrivită pentru a permite grăsimii să gătească fără a arde. Un alt pas esențial: condimentați carnea înainte de gătit. Odată ce tigaia este suficient de fierbinte, așezați carnea și așteptați formarea unei cruste înainte de a o răsturna! Apoi scade temperatura și gătește-ți iepurele fără să-l muști. Nu ezitați să o stropiți cu grăsime în timpul gătitului pentru carne perfect suculentă.