Cum să gătești macaroons - Sfaturi pentru macaroons

Important: Timpurile și temperaturile despre care vorbesc în acest articol sunt valabile pentru cochilii clasici de macaroon de aproximativ 3,5 cm în diametru.

Link-uri utile:

sfaturi

Macaroane albe după gătit: fără îngălbenire (temperatura de gătit 120 ° C):

Apoi, pentru coji de culoare închisă, puteți crește această temperatură de la 20 la 30 ° C fără griji: culorile mai închise sunt mai puțin sensibile. Pentru mine, am optat pentru 150 ° C.

Și, în sfârșit, timpul de gătit !

Acum ajungem la esența problemei: cât timp va trebui să-mi las cocolile în cuptor, astfel încât să nu fie nici prea gătite, nici prea puțin gătite?.

Iată metoda pe care am folosit-o pentru a găsi timpul optim de gătit cu cuptorul meu:
Exemplu dat pentru coji limpezi la 120 ° C (temperatura trebuie adaptată în funcție de cuptorul dvs., a se vedea punctul anterior)