Cum să mănânci când ciclezi Sfaturi și rețete de la un bucătar turc norvegian
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
ALIMENTARE - Cum naiba reușesc să pedaleze toate acele ore sub un soare aprins și să o facă din nou a doua zi? Pentru a ține pasul cu șocul pe parcursul celor trei săptămâni care durează Turul Franței, călăreții trebuie să fie foarte atenți la dieta lor și, în același timp, trebuie să mănânce mult, între 6000 și 7000 de calorii pe zi, atât cât ard .
În fiecare zi, în funcție de etapa pe care trebuie să o parcurgă, bucătarii și nutriționiștii lucrează la pregătirea meselor și gustărilor „perfecte” pentru ca aceștia să supraviețuiască și să revină în formă a doua zi. Acesta este rolul lui Henrik Orre, unul dintre bucătarii Team Sky în timpul Turului Franței. Acest norvegian care iubește gătitul și pentru care ciclismul este o afacere de familie și-a publicat recent rețetele și sfaturile într-o carte numită Vélochef (ed. Gawell Förlag).
Specificul ciclismului este că este un "mare sport de rezistență": "alergătorii trebuie să se concentreze pe ceea ce mănâncă și trebuie să mănânce mult în fiecare zi", explică el la HuffPost. „Nu este neobișnuit ca ei să se plictisească de mâncare, ceea ce face ca slujba mea să fie și mai importantă”, adaugă el în cartea sa.
După mai multe experiențe ca bucătar, Henrik Orre a decis să-și înființeze propria companie - „Kocken Henrik” (Henrik bucătarul). Așa a atras atenția Federației Norvegiene de Ciclism, pentru care a gătit pentru Campionatele Mondiale de la Copenhaga din 2011. În următorii doi ani, a lucrat la Turul Franței și s-a întâlnit de la Team Sky. De atunci, a fost unul dintre bucătarii lor la concursuri.
În cartea sa, Henrik Orre oferă sfaturi și rețete pentru bicicliști. Recomandări pentru profesioniști care pot fi, de asemenea, de mare folos pentru alergătorii frecvenți sau pur și simplu pentru cei care doresc să-și optimizeze dieta înainte de o sesiune lungă de sport de anduranță.