Cum să păstrezi cele mai bune practici pentru avocado proaspăt f; r depozitarea avocado - tendințele alimentare
Cuprins:
Comerciantul Joe a avut recent o vânzare de avocado (patru pentru un dolar!), Ceea ce a dus, bineînțeles, la tragerea a aproximativ 20 de cados maturi înapoi în apartamentul meu din Brooklyn. Între smoothie-urile mele, o salată de prânz și pâinea prăjită a soțului meu, am reușit să trec peste trei în primele două zile înainte de a-mi da seama că aveam o problemă serioasă pe mâini. Pentru a combate risipa de alimente și a salva CADOS-ul, m-am scufundat adânc într-o gaură de internet pentru a afla cum să păstrez fructele finicky. După ce am testat mai mult de 10 metode și am constatat că o serie de metode au dat rezultate făinoase, maronii sau în general neplăcute, acestea au fost primele mele trei sfaturi pentru păstrarea avocado:
1. Păstrați mai întâi avocado în frigider.
Am învățat acest truc de la Steven Gundry, care mănâncă niște avocado. De îndată ce ajunge acasă de la magazin, își pune toate avocado-urile în frigider, chiar dacă acestea sunt foarte rezistente (avocado-urile din dinozauri sunt o specialitate în bodega din New York). Cu trei zile înainte să vrea să mănânce un avocado, îl așază pe blat și se asigură că este copt (dar nu prea copt) în momentul consumului. Acest lucru înseamnă că, atunci când mănâncă un avocado în fiecare zi, are întotdeauna trei avocado separate pe tejghea - unul care este gata de mâncare, unul care este la doar o zi distanță și unul care tocmai a fost scos din frigider. În timp ce această metodă necesită o anumită pregătire, mi-a plăcut asigurarea că avocado-urile mele vor rămâne comestibile în frigider timp de câteva săptămâni (am testat două și a fost perfect), iar tacul vizual de avocado de pe tejghea m-a lovit cu opțiuni bune pentru a găsi pentru a le folosi.
2. Periați avocado cu ulei.
Dacă ați folosit jumătate de avocado și priviți confuz în a doua jumătate, aceasta este tehnica de depozitare pentru dvs. - cel mai bun mod de a împărți avocado în două zile (în cazul în care doriți un toast cu Pâine prăjită cu avocado). Este similar cu înfășurarea avocado în plastic, cu excepția faptului că nu lasă goluri de aer să se rumenească și nu trebuie să folosiți plastic sau să vă atingeți alimentele. Pur și simplu periați jumătatea tăiată a cărnii de avocado cu un ulei fără gust (am folosit - așteptați - ulei de avocado) și turnați totul într-un recipient etanș. Am găsit că această metodă funcționează cel mai bine în intervalul sub 48 de ore, dar face o treabă remarcabilă de a menține integritatea gustului și texturii avocado-ului.
3. Congelați avocado.
Dacă aveți o grămadă de avocado foarte copt pe mâini și este prea târziu pentru frigider sau o perie ușoară de ulei, aceasta este soluția dvs. Pur și simplu scoateți carnea de avocado pe o farfurie tapetată cu pergament sau pe o foaie de copt, astfel încât bucățile să nu se atingă, apoi înghețați până când se stabilesc. Când sunt setate, așezați-le într-un recipient sau o pungă cu fermoar și întoarceți-le la congelator (procesul din două părți vă asigură că nu veți ajunge la un pachet uriaș de avocado). În timp ce această metodă evident nu păstrează avocado pentru sandvișuri sau salate, puteți folosi bucățile congelate pentru a adăuga grăsimi sănătoase și o grosime mătăsoasă la smoothie-uri, sau pentru a face un spumă de avocado rapid sau o înghețată.
Ce nu a funcționat.
Multe dintre hacks-urile pe care le-am citit pe internet au eșuat lamentabil, inclusiv scufundarea avocado-ului în apă (a îmbibat bine carnea și a lăsat mușchiul neplăcut), periat-o cu suc de lămâie (avea gust de citrice și încă devenea maro) . și economisitorii de avocado de tip comercial, care aveau de obicei prea multe goluri de aer pentru a fi cu adevărat eficienți. Unul care a mers surprinzător de bine: Sigilați avocado feliat într-un recipient etanș cu o ceapă feliată. Sulful din ceapă ajută la conservarea avocado-ului, dar inundă și pulpa și lasă o aromă distinctă de ceapă. O cotletă bună, dar avocado-urile rezultate se potrivesc cu guacamolul.