Cum să pregătești Pak Choi pentru a se potrivi cunoștințelor
Pak Choi este deosebit de bun pentru prăjirea scurtăîn tigaie sau în wok - deci rămâne frumos și clar! Deoarece tulpinile și frunzele au timp de gătit diferite, acestea ar trebui să fie fierte una după alta: tulpinile albe ar trebui să fie aburite mai întâi. Puteți adăuga capetele verzi chiar înainte de servire - acestea durează foarte puțin timp pentru a găti. În acest fel, substanțele nutritive sunt reținute, iar frunzele verzi nu își pierd culoarea puternică.
Pregătește pak choi: pas cu pas
Îndepărtați frunzele din jurul capului, apoi tăiați baza tulpinii. Apoi clătiți bine legumele sub apă curentă și rotiți-le uscate. Separați tulpinile de frunze. Acum îl puteți tăia în bucăți sau benzi mai mici, după cum este necesar. Dar și ca inserție în supe sau curry Pak Choi poate fi folosit bine: spălați Pak Choi, îndepărtați capătul lemnos și lăsați frunzele de varză să fiarbă timp de aproximativ 5 minute în supă sau tocană.
Condimentul potrivit
Gustul de varză ușor picant al Pak Choi se potrivește excelent și elMâncăruri asiatice - de la thailandez la chinez. Condimentele precum ghimbirul, coriandrul și iarba de lămâie completează gustul! De asemenea Sos de soia Merge bine - prăjiți pak choi-ul și apoi glaceți-l cu sos de soia și continuați să gătiți în el câteva minute. Sau adăugați pak choi la următorul curry de nucă de cocos (puteți găsi o rețetă pentru aceasta mai jos).
Fapte de top despre Pak Choi
Originar provine din Asia și este încă un relativ nou venit în Europa: aici pak choi este mai bine cunoscut sub numele de „muștar sau varză verde”. Într-adevăr, din punct de vedere botanic, este strâns legată de varza chineză. Pak Choi a fost mult timp popular în țările asiatice și este apreciat ca un ingredient sănătos în alimente.
- Cu mai puțin de 15 kilocalorii la 100 de grame varza asiatică este unul dintre greutățile ușoare dintre legume!
- Pak Choi este foarte bogat în vitamine și conține o cantitate deosebit de mare de vitamine C și vitamine B.
- El ne oferă și el Acid folic, beta-caroten, fier și calciu!
- Important: Pak Choi este similar cu spanacul sensibil la căldură și, prin urmare, ar trebui să fie fierte, fierte sau fierte doar pentru scurt timp!