Cum se gătește cu succes roast beef Femme Actuelle MAG
La fel ca toți ceilalți, știți engleza „roast beef” sau „roast beef” în stil francez și chiar versiunea sa în franceză, „rostbeef”. Atât de multe nume pentru o friptură de vită cu o gătit controlată și specială. Dar știi care sunt secretele gătitului său? Găsiți aici toate sfaturile noastre pentru a deveni un as în prepararea și gătirea acestei delicioase cărnii de vită.
Friptura de vită (sau „friptura de vită” pentru unii) necesită o gătire foarte specială, deoarece această friptură de vită trebuie gătită la exterior, rămânând însă foarte fragedă și roșie la interior.
Descoperă cele mai bune rețete ale noastre cu friptură de vită.
Cât timp se gătește friptura de vită ?
Alegeți o bucată de carne de calitate de la măcelarul dvs. și adaptați-i mărimea în funcție de numărul de persoane pe care le așteptați pentru masă, se specifică că o friptură de vită de 1 kg poate fi potrivită pentru patru consumatori buni. Timpul de gătit va depinde apoi de greutatea fripturii de vită.: lăsați 30 de minute de gătit la cuptor pentru o friptură de vită de un kilogram la 220 ° C (termostat 7) și reduceți timpul cu aproximativ cincisprezece minute dacă bucata de carne cântărește aproximativ ½ kil. Ca regulă generală, există 10 minute de gătit într-un cuptor fierbinte la 500 g de carne; dar cel mai evident lucru este să adaptezi timpul de gătit după preferințele tale, indiferent dacă preferi carnea albastră, rară sau bine gătită. După mai multe încercări, ar trebui să ai o mână.
În cele din urmă, rețineți că este nevoie, de asemenea, de 15 minute de gătit în oala sub presiune pentru un roast beef care cântărește aproximativ 1 kilogram, odată ce auziți fluierul.
În cuptor sau într-o caserolă, cum să gătești friptura ?
Cereți măcelarului dvs. o bucată de friptură de vită în prima bucată de felie, deoarece veți avea de-a face cu cea mai fragedă parte. Așezați-vă carnea pe partea bardului - acestea sunt feliile de slănină care vă înfășoară friptura de vită dacă este „untă” - într-un vas pentru cuptor. Pentru cei mai lacomi dintre voi, vă recomandăm să vă strecurați câteva fâșii de usturoi în friptura de vită după tăiere. Presărați friptura de vită cu apă și puneți un buton de unt deasupra înainte de a-l coace într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să o întoarceți sau să o udați din când în când cu puțină apă, vin alb sau suc de lămâie.