Cum se gătește un curcan
Turcia este păsările de curte esențiale care sunt gătite pentru mesele festive de Crăciun. Poate fi gătit întreg și prăjit, în ciuperci, cotlete sau pur și simplu pe coapse. Puteți garni chiar și cu o umplutură fină pentru un curcan frumos de Crăciun cu castane, de exemplu. Dar cum gătești această pasăre albă pentru un meniu festiv? Curcanul poate fi gătit la cuptor, într-o cratiță sau într-o tigaie. Alegeți, de preferință, un curcan liber. Numărați 300 și 400 g din această carne slabă de persoană, știind că această pasăre cântărește adesea mai mult de 3 kg.
Înainte de a găti curcanul, scoateți-l din frigider cu cel puțin 1 oră în avans. Pregătiți un amestec de mici elvețieni și mere pentru a vă umple curcanul între carne și piele. La cuptor, curcanul umplut se va găti mai uniform peste toată carnea. Încetinește fierberea fileurilor, care se gătesc mai încet decât coapsele. Așezați curcanul într-un vas mare, condimentați și presărați cu patul de unt. Coaceți într-un cuptor rece și coaceți la 180 ° C (sau 4:45 pentru gătirea la temperatură scăzută la 90 ° C). Se lasă 18 minute de gătit la 500 g de carne. Scoateți păsările de curte din cuptor și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Lăsați-l să stea timp de 15 minute, apoi vă puteți sculpta și bucura curcanul de Crăciun !