Cum se gătește varza regală
Varza este o legumă cu frunze care aparține familiilor Brassicaceae și Cruciferous. Este disponibil pe rafturi pe tot parcursul anului, deoarece există aproape 400 de soiuri: măr verde, alb sau roșu, milanez, cavalier, cret și toate varza chineză. Mancam varza cruda, fermentata sau gatita. Descoperiți sfaturile noastre de cumpărare și rețetele noastre gourmet pentru gătitul varzei !
varză-verde_istock.jpg
Sfaturi de cumpărare
Cu cap, roșu, neted, dens și buclat sunt varza toamna-iarna. Varza cu frunze ascuțite și mai libere sunt soiuri de vară. Varza trebuie să fie grea, compactă, cu miez clar, frunze strălucitoare, clare, fără pete. Nu ezitați să vă cereți scoopul jumătate de varză sau chiar un sfert, pentru a evita să vă plictisiți și pentru a varia plăcerile în timpul sezonului.
Conservare
Varza este ușor de cultivat datorită capacității sale mari de a se adapta la frig și se depozitează foarte bine. Cu toate acestea, cu cât aștepți mai mult înainte de ao consuma, cu atât este mai probabil să devii amar. Depozitați varza la frigider până când este gata să se felieze. Varza îngheață după ce a fost albită timp de trei minute în apă clocotită.
Cum se gătește varza ?
Foarte bogat în fibre, vitamine și minerale, toate familia cruciferelor suferă de infamul său „miros de varză”. Soluția: adăugați un amestec de pâine, un suc de lămâie, o lingură de făină sau o frunză de dafin în amestec. Puteți, de asemenea, să vă albiți mugurii, dar nu prea mult timp pentru a reține mineralele. De asemenea, adăugați bicarbonat de sodiu în apa de gătit, digestia va fi mai ușoară.
Nutriție
varza alba
varză-alb-măr-cabus_istock.jpg
Numit si varză, el este vedeta varză murată. Frunzele sale sunt netede, foarte strânse și sunt grele. Raw, îngheață foarte bine. Rapid și ușor de preparat, poate fi gătit gătit sau crud, întreg sau tăiat în sferturi, frunze sau benzi subțiri.