Cum se mănâncă bine organic
Mutuelle.fr l-a întâlnit pe Vincent Perrot, coordonatorul sectorului sănătății la CLCV național și președinte al CLCV din Paris. CLCV (Consum, locuință și mediu de viață) este o asociație națională creată în 1952, independentă de orice influență politică, sindicală, profesională sau religioasă. Apără, la nivel național și local, interesele specifice ale consumatorilor și utilizatorilor. (Aflați mai multe despre CLCV: www.clcv.org)
În timpul acestui interviu, l-am rugat pe Vincent Perrot să ne explice ce este organic și cum să consumăm organic la un cost rezonabil.
Mutuelle.fr:
Domnule Perrot, puteți să ne explicați ce este organicul? ?
Vincent Perrot:
Organicul este o metodă de producție care exclude complet utilizarea substanțelor chimice sintetice, atât în ceea ce privește producția, prelucrarea, cât și conservarea. Produsele organice nu au conservanți, aditivi sau coloranți decât naturali.
În ceea ce privește producția animală, metodele de agricultură ecologică reduc la minimum tratamentul veterinar, în special antibioticele și antiparazitele, și favorizează observarea și prevenirea. În caz de boală, un animal este mai întâi izolat de efectiv pentru o perioadă de observație și apoi tratat cu homeopatie. Antibioticele sunt tolerate ca ultimă soluție și, în acest caz, administrate numai animalului bolnav și nu întregului efectiv, ca în cazul reproducerii tradiționale. Agricultura ecologică respectă bunăstarea animalului prin excluderea în special a oricărei culturi cu baterii. Deoarece această bunăstare este asigurată, animalele sunt mai puțin bolnave.
Organicul este guvernat de reglementările europene, cu un standard care enumeră toate criteriile care trebuie îndeplinite și o obligație de certificare a terților pentru a se putea declara „organic” sau „ecologic” sau „organic”.
Mutuelle.fr:
Cum pot fi sigur că cumpăr un produs organic ?
Vincent Perrot:
Orice produs organic are o siglă care să o recunoască. 2 logo-uri vă asigură astăzi că un produs este organic:
- Sigla „AB”: sigla franceză care certifică faptul că produsul dvs. provine din agricultura ecologică
- Sigla „frunza euro”: sigla europeană. Înseamnă exact la fel ca logo-ul francez AB, dar îl veți găsi pe mai multe produse.
Pentru a avea sigla „Agricultura ecologică” pe ambalaj, un produs trebuie să fi trecut printr-un lanț în care toate părțile interesate sunt certificate organice: producător de semințe, crescători, fermieri, procesatori, distribuitori, restauratori ... Numai alimentația colectivă este scutită de controale, în Franța și astăzi.
A nota: În supermarketuri, fructele și legumele organice sunt ambalate astfel încât să nu fie amestecate cu produse cultivate în mod tradițional. Contrar unor idei preconcepute, produsele organice la scară largă sunt produse organice reale.