Cum și ce mănâncă Germania
Aceștia sunt în favoarea unei cantități mai mici de zahăr în alimente, 71% consumă fructe și legume în fiecare zi și doar 28% carne și cârnați în fiecare zi - conform propriilor declarații, dieta germanilor este destul de conștientă de sănătate.
Publicat: 9 ianuarie 2019, 15:36
Obiceiuri alimentare germane la microscop: raportul nutrițional analizează ceea ce este pe masă în rândul cetățenilor germani.
BERLIN. Principalul lucru este că are un gust bun. Acest lucru este important pentru 99% dintre germani atunci când mănâncă. Dar 91% din populație spune că și dieta este sănătoasă (vezi graficul de mai jos).
Acestea sunt rezultatele Raportului nutrițional 2019 al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii, pe care ministrul federal Julia Klöckner l-a prezentat miercuri la Berlin.
Raportul se bazează pe un sondaj reprezentativ realizat de institutul de cercetare a opiniei pentru o sută de mii de cetățeni germani în octombrie și noiembrie 2018. Acesta oferă o autoevaluare voluntară de către germani cu privire la obiceiurile lor alimentare și nu măsoară comportamentul real al consumatorilor.
Prin urmare, nu se poate exclude faptul că răspunsurile reflectă, de asemenea, comportamentul consumatorului care este de dorit din punct de vedere social sau de sănătate și că există o discrepanță între conștientizare și realitate, a recunoscut pentru un șef profesorul Manfred Güllner.
Conform rezultatelor, un număr mare de cetățeni germani mănâncă fructe și legume în fiecare zi (71%). Produsele lactate sunt, de asemenea, în meniul zilnic pentru majoritatea (64%) (vezi graficul de mai jos).
Conform sondajului, produsele din carne și cârnați sunt consumate zilnic de 28% dintre cei chestionați. 23 la sută nu ratează dulciurile sau gustările sărate.
Alte rezultate importante:
„84 la sută dintre germani sunt pentru mai puțin zahăr în mesele gata, chiar dacă apoi au un gust mai puțin dulce.
„Pentru doar 32 la sută, prețul alimentelor este decisiv, în categoriile de venituri mai mici, totuși, este de 50 la sută, potrivit lui Güllner.
»40% dintre germani gătesc în fiecare zi, alte 37% de două până la trei ori pe săptămână. Mâncărurile preferate sunt șnițelul prăjit și gulașul (33%), urmate de spaghete, lasagne și spaetzle (17%). Salatele și mâncărurile cu legume aterizează pe bancheta din spate (10%).
»Doar șase la sută din populație mănâncă mâncare vegetariană, dar proporția este în creștere.
Siguranța alimentară: încredere pierdută
Încrederea în siguranța alimentelor a scăzut semnificativ în ultimul an de la 77 la 72 la sută, cinci la sută nu au încredere deloc în siguranța alimentelor, 22 la sută tind să nu.
În anul trecut nu a existat nici un scandal alimentar care să poată explica acest lucru. Cu toate acestea, cauza este pierderea generală a încrederii în instituțiile de stat și sociale, care afectează și domeniul nutriției, potrivit lui Güllner.
Când vine vorba de informații despre alimente, conversațiile și experiențele din mediul social imediat al consumatorului joacă încă un rol dominant (78 la sută), urmate de informații de la producători (70 la sută). Informațiile de la stat și instituțiile independente au fost utilizate de 44 la sută.
Acord pentru mai puțin zahăr, grăsimi și sare în produsele finite
„Ca stare, nu ar trebui, așadar, să prescriem rețete de produse care devin în mișcare lentă în viața de zi cu zi. Nu vom spune cetățenilor ce să mănânce ”, a spus Klöckner.
O parte a strategiei ministerului dvs. este să lucrați într-un mod foarte diferențiat cu reprezentanți din industria alimentară, agricultură, știință și consumatori la alimente mai sănătoase, care trebuie, de asemenea, să fie orientate către preferințele consumatorilor.
Ca exemplu, ea a citat dezvoltarea unei sfeclă de zahăr cu conținut scăzut de calorii, finanțată de ministerul său cu 1,5 milioane de euro. Eficacitatea strategiei de reducere și inovare va fi revizuită în toamna anului 2019, a anunțat Klöckner.
Cu toate acestea, ea vede că este nevoie de acțiuni legislative într-un singur punct: îndulcirea ceaiurilor pentru bebeluși. În viitor, aceste preparate nu ar trebui să mai conțină adaos de zahăr. (HL/mii)
Am actualizat postarea pe 9 ianuarie 2019 la 15:06.
Citește și comentariul: Reducere fără penalități?
Metastaze mai puțin frecvente
Ajută vitamina D împotriva cancerului?
Canabidiol
CEJ: Uleiul de canabis nu este psihoactiv
Prevenirea cancerului de colon
Protejează alimentația sănătoasă de adenoamele timpurii?
dorință și realitate
În orice caz, atractivul politician Julia Klöckner (CDU) nu ne va spune în calitate de ministru al Agriculturii ce să mâncăm!
De mai bine de 70 de ani, noi, nemții - după anii înfometați de război - ne bucurăm de o gamă largă de alimente și mese, la calitate și la prețuri mici, ca niciodată în istoria noastră.
De atunci, problema alimentației oamenilor nu este deficiența, ci malnutriția! La fel ca imaginea noastră negativă - societatea „de consum” din Statele Unite, mulți dintre noi mănâncă prea gras și prea dulce ! Și, ca națiune de șoferi, nu se mișcă suficient pe picioarele lor.
Dacă acum autoproclamații „avocați ai consumatorilor” ne avertizează împotriva consumului excesiv de proteine animale și, în același timp, ne avertizează să nu aruncăm resturile de mâncare, atunci acesta este inițial „la modă” - dacă nu chiar ideologia zeitgeist.
Decizia individuală cu privire la aceasta face parte, desigur, din libertățile noastre de zi cu zi, precum și modul de a umple coșul nostru de cumpărături atunci când facem cumpărături, de a-l recicla și, de asemenea, de a-l arunca din nou.
În ciuda domeniilor moderne ale „medicinei” de mediu și nutriționale (?), Modul în care cultura noastră alimentară este unul dintre factorii decisivi pentru dezvoltarea bolilor metabolice relevante pentru sănătate:
lacomie necontrolată și „mâncare de frustrare” cu fiecare ocazie, mai ales pe stradă în timp ce mănâncă fast-food; în loc de plăcere selectată și moderată la masă, precum și respectarea „meselor”.
Dr. med. veterinar. Horst Grünwoldt, Rostock