Cum vom mânca în 2050 pentru a rămâne sănătoși

Diabetul, colesterolul, obezitatea, hipertensiunea, sindromul intestinului iritabil, alergiile, bolile civilizației sunt legiune în 2020. Dar ce ar trebui să mâncăm până în 2050 pentru a rămâne sănătoși ?

2050

În Franța, peste 8 milioane de oameni sunt obezi și peste 3 milioane sunt tratați pentru diabet. Nu mai este de demonstrat că dieta noastră are un impact clar asupra sănătății noastre. Potrivit Inserm, iată ce ar trebui să mănânci în 2050 pentru a evita multe boli.

O nouă abordare nutrițională ?

Produsele industriale de luat masa și mâncarea rapidă au crescut semnificativ în ultimele decenii. În același timp, aproape 50% din populația lumii este subnutrită, potrivit ONU. Se spune că acești oameni mănâncă în exces alimente care sunt prea bogate în grăsimi și zahăr, în timp ce altele sunt subnutrate.

Mâncarea modernă este, de asemenea, dăunătoare pentru mediu. La sfârșitul secolului al XX-lea, agricultura s-a intensificat. Sistemele mecanizate și creșterea comerțului agricol au perturbat agricultura, așa cum se știa. Agricultura rumegătoarelor, utilizarea îngrășămintelor cu azot, utilizarea substanțelor chimice, utilizarea combustibililor fosili și defrișările au contribuit la creșterea gazelor cu efect de seră, provocând încălzirea temperaturilor pe Pământ.

Deși va fi necesar să se hrănească mai mult de 9 miliarde de locuitori în 2050, este urgent să se găsească alternative pentru a continua să hrănească populațiile evitând în același timp amenințarea ecosistemelor. În comentariile raportate de Business Insider (1), Mathilde Touvier, directorul echipei de cercetare în epidemiologie nutrițională (Eren) de la Bobigny și Prix Recherche Inserm (Institutul Național de Cercetare în Sănătate și Medicină) 2019, explică: „În Franța, aproximativ 30% dintre adulți consumă prea mult zahăr, 63% prea multe mezeluri bogate în special în grăsimi saturate, 79% prea multă sare ... ”.

Ce mâncare să rămână sănătoasă și să păstreze mediul înconjurător ?

Oamenii de știință Inserm studiază legătura dintre nutriție și sănătate. Se gândesc la mâncarea viitorului. Chiar dacă multe filme științifico-fantastice prezintă pastile, este puțin probabil ca acestea să devină baza dietelor viitoare. Explicația este foarte simplă conform lui Mathilde Touvier: „a mânca nu înseamnă doar a ingera o simplă sumă de nutrienți”. "Plăcerea de a mânca, de a găti și consumul de mese conviviale rămâne foarte important în societățile noastre ".