Cunoștințe despre fitness - Quinoa - Alternativă sănătoasă la cereale
De ce este quinoa atât de sănătoasă?
Fără gluten, ușor de cultivat și o sursă de proteine de primă clasă - quinoa, cea mai veche plantă cultivată, se confruntă cu o revigorare la nivel mondial. După 6.000 de ani, tot mai mulți oameni înlocuiesc cerealele noastre locale cu quinoa, care este acum disponibilă în multe magazine de produse naturiste. Frunzele și semințele de quinoa pot fi preparate într-o varietate de moduri, consumate crude sau fierte.
Quinoa, cunoscută și sub denumirea de orez inca, mei andin sau Perureis, este o sursă excelentă de proteine vegetale și conține mult mai mulți micronutrienți decât cerealele noastre locale. Nu numai vitaminele E și vitaminele B, fierul, calciul, cuprul și manganul conțin și „sursa de mare energie”, așa cum a fost numită de incași. Un alt mare plus: Quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este o alternativă ideală pentru mulți oameni care nu pot tolera proteina adezivă gluten.
Minunat de versatil: ca fel principal cu legume, ca garnitură pentru tocană, în risottos și chiar ca bază pentru mâncăruri dulci, cum ar fi terci sau budincă de orez.
Cum se pregătește quinoa?
Planta anuală poate crește până la doi metri înălțime și este legată de spanac, brustă, sfeclă roșie și morcovi. În principal, semințele mari de doi milimetri sunt folosite în bucătăria occidentală, dar și frunzele verzi. Pregătirea este simplă și foarte versatilă. Boabele de quinoa sunt cel mai adesea fierte și mâncate ca orezul sau adăugate la salatele prăjite. Gustul este minunat de nuci. Quinoa este, de asemenea, ideală ca ingredient în caserole, tocănițe, supe și feluri de mâncare cu legume, timpul de gătit este de doar 10-15 minute. Zdrobit și înmuiat, cerealele pot fi folosite pentru muslii bogați dimineața.
Quinoa este disponibilă în aproape toate magazinele de alimente naturale (de exemplu, Alnatura) și în unele lanțuri de farmacii (de exemplu, Rossmann). Există un lucru care trebuie remarcat înainte de a consuma quinoa. Pentru a se proteja de dăunători, există sapoine pe stratul de semințe. Acestea sunt substanțe vegetale care au gust amar și formează spumă în contact cu apa. Dacă apărarea imună nu este încă pe deplin dezvoltată, aceste sapoine pot deteriora peretele intestinal uman. Ca măsură de precauție, copiii mici cu vârsta de până la doi ani nu ar trebui să consume quinoa. Cu toate acestea, quinoa disponibilă în comerț este în mare parte lipsită de saponine, deoarece substanțele vegetale pot fi pur și simplu spălate după o spălare temeinică și se pierd la gătit.
Sfat special HAMMER
Pur și simplu creați-vă propriul dvs. bar de fitness delicios cu quinoa!