Cupe pentru salată - gustarea porționată pentru între Nds
Cupele pentru salate sunt foarte populare în rândul persoanelor cu puțin timp, deoarece pot fi duse direct de la supermarket la birou sau ambalate între ele.
Cupele pentru salate sunt boluri de salată gata preparate care conțin deja pansamentul, salata tăiată și spălată și, dacă este necesar, alte adăugări precum brânza, garniturile care conțin carne sau crutoane. Furca și șervețelul sunt, de asemenea, adesea incluse. Ingredientele sunt amestecate împreună după deschidere, iar „salata de mâncare” sau gustarea pentru mijloc sunt gata!
Dar sunt și cupele de salată sănătoase și digerabile și respectă reglementările legale? Institutul veterinar și alimentar Braunschweig/Hanovra din LAVES a examinat acest lucru.
Investigațiile LAVES
În institutul veterinar și alimentar Braunschweig/Hanovra din LAVES au fost examinate în total 23 de probe de căni de salată în 2017.
Paharele de salată preambalate din comerțul cu amănuntul au fost examinate pentru starea și compoziția lor microbiologică. Etichetarea a fost, de asemenea, verificată.
Rezultatul: șapte eșantioane (30%) au respectat legislația.
Au fost verificate proprietățile microbiologice a 21 de probe, amestecurile de salată și sosurile însoțitoare fiind examinate separat. Un total de unsprezece probe (52,3%) au fost anormale microbiologic. În special, au fost detectate niveluri crescute de drojdie (șapte probe) și mucegaiuri (trei probe) în aceste probe. Nivelurile crescute de drojdie sau mucegai indică puncte slabe igienice în procesul de fabricație. Prin urmare, s-a recomandat verificarea eficacității măsurilor preventive și inițierea de măsuri pentru îmbunătățirea situației de igienă. Microorganisme patogene precum Din fericire, nu au fost găsite probe, de exemplu, listeria sau salmonella.
În nouă eșantioane, etichetarea nu a îndeplinit cerințele Regulamentului privind informațiile alimentare VO (UE) nr. 1169/2011. Un eșantion de „amestec de salată cu mozzarella” a fost considerat înșelător, deoarece cantitatea de mozzarella conținută s-a deviat semnificativ de la cantitatea declarată. Într-un eșantion, cantitatea de ingredient valoros „carne de pui” lipsea. Alte deficiențe de etichetare au fost etichetarea nutrițională incorectă, etichetarea incompletă a alergenilor, lipsa informațiilor despre ingrediente și dimensiunea insuficientă a fontului pentru informațiile obligatorii.
Specia a fost verificată în trei probe de cupe de salată, două salate care conțin brânză de oaie și o salată cu pui. Aici nu au existat anomalii.
Etichetarea cantității de umplere nu corespundea prevederilor ordonanței de preambalare pentru cinci probe.
Dacă un preambalat constă din mai multe produse umplute separat, trebuie specificate cantitățile componentelor individuale. Aceasta este de ex. B. cazul când dressingul într-un castron de salată este ambalat separat într-o cană sau o pungă. Nu a existat nicio indicație a cantității de umplere a pansamentului pentru trei probe. Un eșantion conținea un conținut semnificativ mai mic decât cel menționat. Într-un eșantion suplimentar, dimensiunea fontului informațiilor despre cantitatea de umplere a fost prea mică.
Recomandări pentru utilizarea cupelor de salată
Amestecurile de salată gata preparate din pungă sau paharele de plastic care au fost tăiate, spălate și ambalate cu zile înainte sunt printre cele mai perisabile alimente. Seva celulară apare la interfețele salatei, care, împreună cu umiditatea din ambalajul din plastic, oferă condiții ideale pentru creșterea microorganismelor și permite salată să se strice.
Prin urmare, consumatorii ar trebui - în ciuda mențiunii „spălate și gata de mâncare” - să verifice cu atenție salata înainte de consum pentru decolorare (frunze ofilite), acumulare de mucegai și lichid, precum și miros putrid și să se spele din nou cu atenție pentru a reduce încărcătura de germeni.
În plus, salatele mixte pre-mărunțite sunt alimente perisabile care trebuie refrigerate și trebuie păstrate la max. 7 ° C sau conform instrucțiunilor producătorului despre preambalate și consumate rapid.