Curățenie - Blog Vettore
Un espressor curat și bine întreținut este extrem de important pentru rezultate optime.
Întreținerea regulată a mașinii are un efect extrem de pozitiv asupra duratei de viață a mașinii (inclusiv sigiliile!).
Întreținerea regulată are o influență foarte mare asupra rezultatului cafelei. Boabele de cafea sunt perisabile și reziduurile din boabe pot deveni rânce, ceea ce poate schimba fundamental gustul cafelei.
Cafeaua conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi care pot fi depuse pe sită și portafiltru. Foarte bine de văzut în imaginea de copertă a acestei postări
Curățarea și întreținerea unei mașini de espresso nu este cu adevărat o mulțime de muncă, dar ar trebui să se facă în mod regulat. Cei mai importanți pași de lucru pentru un portafiltru curat care durează mult timp sunt:
- Retrospirație fără degresant de cafea (zilnic)
- Retrospirație cu îndepărtare ulei de cafea (aprox. La fiecare 400-500 de cafele)
- Curățarea portafilterului și a sitelor (aprox. La fiecare 400-500 de cafele)
- Curățarea dușului și sigiliul
- Decalcifiere (urmează instrucțiunile exacte)
- Curățarea morii (aprox. La fiecare 1-2 luni)
O explicație detaliată a backflushing-ului poate fi găsită aici: How to - Backflushing
O explicație detaliată a curățării morii poate fi găsită aici: Cum să - Curățarea morii
Instrucțiunile pentru curățarea portafiltrului, sitei, dușului și sigiliului sunt foarte simple, dar trebuie făcute în mod regulat. Următoarea imagine arată în mod clar cât de multe reziduuri de cafea au rămas în urmă chiar și cu cantități moderate:
Folosind exemplul unui Lelit Mara PL62 cu un grup de bere clasic E61, arătăm modul în care sita și sigiliul sunt îndepărtate și apoi curățate împreună cu portafiltrul. Scoaterea sitei de pe capul de infuzare este de obicei foarte ușoară pe alte mașini prin slăbirea unui șurub.
Este foarte ușor să scoateți filtrul și sigiliul din grupul de infuzare E61. Pur și simplu scoateți sita cu o lingură și scoateți-o împreună cu sigiliul.
Aici puteți vedea clar cât de mult ulei de cafea este depus în sita de duș. După îndepărtarea pieselor, se trece la curățare:
Într-o cuvă mare, dizolvăm îndepărtarea uleiului de cafea în apă caldă, care poate spuma cu ușurință. Puteți cumpăra îndepărtarea grăsimii de cafea ca o singură porție practică sau în cutii mai mari de 900g și este o componentă esențială la curățarea unui espressor.
În recipientul cu îndepărtarea uleiului de cafea dizolvat punem toate părțile care urmează să fie curățate: portafiltru, sită din portafiltru, sită din grupul de infuzare, sigilarea grupului de infuzare și lăsăm totul să funcționeze timp de 5 minute.
Apoi clătiți totul corect și, dacă este necesar, ajutați cu un burete pentru a îndepărta ultimele rămășițe. Dispozitivul de îndepărtare a grăsimii de cafea dizolvat în apă poate fi utilizat și pentru îndepărtarea reziduurilor de cafea din duș de pe capul de infuzare cu un burete sau o cârpă.
Când toate reziduurile de cafea sunt dizolvate, clătiți totul cu apă și instalați. Cu această ocazie, vă recomandăm, de asemenea, să verificați sigiliul și să îl înlocuiți dacă este necesar.
În comparație cu începutul, puteți vedea clar cum toate reziduurile de cafea au fost slăbite și sita strălucește din nou ca nouă.
Aparatul este acum gata să pregătească din nou cafeaua. A se distra!