Rețetă de tort cu picături de aur zahăr cu brânză, scorțișoară și dragoste
Tadaaaa, iată o rețetă pentru una dintre prăjiturile pe care le-am avut la aproape fiecare festival din copilăria mea: Tort cu picătură de aur, și în unele regiuni Tort de rupere numit.
Nu din cauza acestui delicios Cheesecake realizat din cașcaval cu topping de bezea deasupra oamenilor se mișca până la lacrimi (deși, poate și asta), ci pentru că bezea dă picături de zahăr auriu care zac ca niște perle drăguțe pe tort și strălucesc cu aur. Deci acest cheesecake este o adevărată comoară.
Mama mea ar putea fi considerată una reală Cheesecakeventilator cu titlul și lângă tortul de coacăz și coaja clasică de căpșuni era exact acesta pe masa bunicii mele de la parter atât de des încât ar putea să-l coacă adormit noaptea.
Datorită observării crescute în prezent a Berry în frigiderul meu, am avut o mică idee să modific puțin clasicul tort cu brânză.
Bineînțeles că a trebuit să-l pun în practică în dimineața următoare, șorțul, mixerul afară, ne-am dus: un vârtej de piure de afine ar trebui să treacă prin tort și să dea tortului de brânză cu vanilie o mică notă fructată.
Tort cu picături aurii cu afine - un tort de brânză cu topping de bezea
Ingrediente (pentru o tigaie de 26cm, aproximativ 12 bucăți):
Pentru baza shortcrust:
150g făină de grâu (tip 405)
2 linguri zahăr glazură
75g unt foarte rece în cuburi (plus încă puțin unt pentru a unge tigaia)
1 galbenus de ou (marimea M)
2-3 linguri de apă rece ca gheața
Pentru un amestec de afine:
125g afine proaspete, curățate și urmărite
75ml apă
1 lingura de zahar
Pentru o umplutură de brânză:
750g quark cu conținut scăzut de grăsimi
1,5 pachete de pudră de budincă de vanilie (pentru gătit)
3 gălbenușuri (mărimea M) - vă rugăm să păstrați corespunzător (!) Albușuri separate, le vom avea nevoie mai târziu pentru toppingul de bezea
150g zahăr
Suc de jumătate de lămâie
1 pachet de zahăr vanilat bourbon
150 ml ulei vegetal neutru (de ex. Ulei de floarea soarelui)
500 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte integral
Pentru hota bezea:
3 albușuri (mărimea M)
100g zahăr
Pregătire:
- Mai întâi Produse de patiserie scurte pentru Baza de cheesecake a pregati. Făină, zahăr pudră și bucăți reci de unt Așezați cu un malaxor, cuțitele, mâinile sau într-un așa-zis robot de bucătărie și tăiați rapid untul în făină până când untul are doar dimensiunea unui bob de mazăre. gălbenuș de ou și apă rece ca gheața se adaugă și se frământă doar scurt pentru a forma un aluat. Se modelează într-o bilă de aluat, se aplatizează ușor și se înfășoară cu folie alimentară aproximativ 30 de minute mult în Răcire da.
- Între timp Umplutura de afine a pregati: Afine, apă și zahăr se pune într-o cratiță mică. Pentru Fierbe aduceți și lăsați să fiarbă în timp ce amestecați până când fructele de pădure se deschid și se fierbe puțin groase. Scoateți din aragaz și într-un mixer cu unul Blender se amestecă până se omogenizează. Pentru Răcire pune deoparte.
- A Tigaie cu formă de arc cu un diametru de aproximativ 24 sau 26 cmВ * (link partener Amazon) gata: podeaua cu Hârtie pergament întindeți marginile gras. Întindeți aluatul puțin mai mare de 26cm, astfel încât să aveți încă ceva pentru părțile laterale. Aluatul este ușor de întins pe o suprafață ușor făinată sau între două foi de hârtie de copt cu un sucitor. Apoi lăsați-l să alunece în matriță, împingeți-l puțin în sus pe părți. Puneți fundul de mai multe ori cu o furculiță și puneți matrița în frigider pentru încă 30 de minute.
- Deschideți cuptorul spre sfârșitul perioadei de răcire 175 ° C căldură superioară și inferioară preîncălzire.
- Umplutura cu Cheesecake amestecați împreună. Pentru asta Brânză de vaci, pudră de cremă, gălbenușuri de ou, zahăr, zahăr vanilat, suc de lămâie și ulei Se amestecă într-un castron mare cu telul mixerului de mână până când este cremos. lapte Adăugați treptat și amestecați omogen. Apoi turnati cu grija umplutura pe baza aluatului.
- Umplutura de afine Puneți picături mari deasupra și folosiți o scobitoare sau cuțit se învârte în jur. Cheesecake-ul atunci pentru Coaceți aproximativ 50 de minute în treimea inferioară a cuptorului. Amestecul de brânză de umplutură este încă puțin clătinat.
- Spre sfârșitul acestui timp de coacere bezea a prepara. Îngrijit separat Albus de ou lovit rigid. zahăr Lasă-l treptat să se strecoare. Albușul ar trebui să fie atât de rigid încât să aibă o strălucire mărgăritară, iar albușul de ou să nu iasă când întoarceți bolul. Scoateți tortul din cuptor, dar nu opriți cuptorul sau temperatura, tortul se întoarce direct înapoi.
- Se toarnă cu grijă masa bezea deasupra, lăsând de preferință o margine liberă. Atunci pentru alte 20 de minute la cuptor da.
- Scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească scurt, apoi folosiți un cuțit pentru a slăbi marginea tortului din matriță, dar nu îndepărtați încă matrița.
- Lasa prajitura sa se raceasca la frigider cel putin 5 ore sau, mai bine, peste noapte.
O rețetă simplă pentru cheesecake cu quark german cu topping de afine picături de aur torte teardrop cheesecake foodstyling blueberry meringue cheesecake tort german rețetă stilist de alimente fotografie alimente zuckerzimtundliebe.de
- 150 g făină de grâu (tip 405)
- 2 linguri zahăr glazură
- 75 g unt foarte rece în cuburi (plus încă puțin unt pentru a unge tigaia)
- 1 galbenus de ou (marimea M)
- aproximativ 2-3 linguri de apă rece cu gheață
- 125 g afine proaspete, curățate și urmărite
- 75 ml de apă
- 1 lingura de zahar
- 750 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 1,5 pachete de pudră de budincă de vanilie pentru gătit
- 3 gălbenușuri (dimensiunea M) vă rugăm să păstrați albușurile corespunzătoare (!) Separate, le vom avea nevoie mai târziu pentru toppingul de bezea
- 150 de grame de zahăr
- Suc de jumătate de lămâie
- 1 pachet de zahăr vanilat bourbon
- 150 ml ulei vegetal neutru (de ex. Ulei de floarea soarelui)
- 500 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte integral
Mai întâi Produse de patiserie scurte pentru Baza de cheesecake a pregati. Făină, zahăr pudră și bucăți reci de unt Așezați cu un malaxor, cuțitele, mâinile sau într-un așa-zis robot de bucătărie și tăiați rapid untul în făină până când untul are doar dimensiunea unui bob de mazăre. gălbenuș de ou și apă rece ca gheața se adaugă și se frământă doar scurt pentru a forma un aluat. Se modelează într-o bilă de aluat, se aplatizează ușor și se înfășoară cu folie alimentară aproximativ 30 de minute mult în Răcire da.
Între timp Umplutura de afine a pregati: Afine, apă și zahăr se pune într-o cratiță mică. Pentru Fierbe aduceți și lăsați să fiarbă în timp ce amestecați până când fructele de pădure se deschid și se fierbe puțin groase. Scoateți din aragaz și într-un mixer cu unul Blender se amestecă până se omogenizează. Pentru Răcire pune deoparte.
A Tigaie cu formă de arc cu un diametru de aproximativ 24 sau 26 cmВ gata: podeaua cu Hârtie pergament întindeți marginile gras. Întindeți aluatul puțin mai mare de 26cm, astfel încât să aveți încă ceva pentru părțile laterale. Aluatul poate fi rulat cu ușurință pe o suprafață ușor făinată sau între două foi de hârtie de copt cu un sucitor. Apoi lăsați-l să alunece în matriță, împingeți-l puțin în sus pe părți. Puneți fundul de mai multe ori cu o furculiță și puneți matrița în frigider pentru încă 30 de minute.
Deschideți cuptorul spre sfârșitul perioadei de răcire 175 ° C căldură superioară și inferioară preîncălzire.
Umplutura cu Cheesecake amestecați împreună. Pentru asta Brânză de vaci, pudră de cremă, gălbenușuri de ou, zahăr, zahăr vanilat, suc de lămâie și ulei Se amestecă într-un castron mare cu telul mixerului de mână până când este cremos. lapte Adăugați treptat și amestecați omogen. Apoi lăsați cu grijă umplutura să curgă pe baza aluatului.
Umplutura de afine Puneți picături mari deasupra și folosiți o scobitoare sau cuțit se învârte în jur. Cheesecake-ul atunci pentru Coaceți în treimea inferioară a cuptorului timp de aproximativ 50 de minute
Spre sfârșitul acestui timp de coacere bezea a prepara. Îngrijit separat Albus de ou lovit rigid. zahăr Lasă-l treptat să se strecoare. Albușul ar trebui să fie atât de rigid încât să aibă o strălucire mărgăritară, iar albușul de ou nu se scoate atunci când întoarceți castronul. Scoateți tortul din cuptor, dar nu coborâți cuptorul sau temperatura, tortul revine direct în el.
Se toarnă cu grijă masa bezea deasupra, lăsând de preferință o margine liberă. Atunci pentru alte 20 de minute la cuptor da.
Scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească scurt, apoi folosiți un cuțit pentru a slăbi marginea tortului din matriță, dar nu îndepărtați încă matrița. Lasa prajitura sa se raceasca la frigider cel putin 5 ore sau, mai bine, peste noapte.
Umplutura aici, inclusiv quarkul, este similară cu clasicul brânză cu quark, cum ar fi prăjiturile pentru femei leneșe sau prăjiturile smulse.
Sa ai o zi minunata
*Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate. Link-ul partenerului Amazon înseamnă că, dacă cumpărați ceva la recomandarea mea, voi primi un mic comision.