Curcuma - Alimente sănătoase, Descoperiți sfaturi pentru o sănătate alimentară sănătoasă și nutriție
Curcuma (Curcuma longa), poreclită șofranul indian, este o plantă tropicală perenă din familia Zingiberaceae (cum ar fi ghimbirul). Rizomul uscat și zdrobit produce o pulbere galben-portocalie frumoasă, utilizată în curry, un amestec de condimente indiene, precum și o colorare (cod E100) în iaurturi, înghețate, cofetărie ...
Compoziția de curcuma
Curcuma este un puternic antioxidant, datorită unei familii de compuși: curcuminoizi (curcumina, demetoxicicurcumina, bisdemetoxicicurcumina), care reprezintă 5% din greutatea uscată a rizomului. De asemenea, sunt responsabili de colorarea galben-portocalie a pulberii.
Proprietățile turmericului
Această pulbere este utilizată în mod tradițional în medicina asiatică pentru tratarea bolilor hepatice (hepatită, icter etc.). În Filipine, curcuma este utilizată pentru proprietățile sale antiseptice, în timp ce în Thailanda este consumată pentru proprietățile sale antiinflamatoare. Medicina chineză folosește, de asemenea, curcuma pentru a trata problemele hepatice, congestia și sângerările. În Vietnam este tratamentul de alegere pentru ulcerul duodenal.
În prezent sunt în curs diferite studii clinice pe extracte de curcuma, în tratamentul mielomului multiplu, cancerului pancreatic, sindromului mielodisplazic, cancerului de colon, dar și în tratamentul bolii Alzheimer și psoriazisului.