Curry vegetal vegan cu lapte de cocos
18 ianuarie 2021
Curry-ul nostru al zilei este foarte ușor de preparat, delicios, parfumat și umplut, chiar dacă conține doar legume. Însoțit de orez basmati și îmbogățit cu naut, acest fel de mâncare vegan este autosuficient. Și ce este exact un curry? Mai mult decât un condiment, este și numele unui fel de mâncare care desemnează preparate picante (nu neapărat condimentate), cu sau fără carne, care pot fi găsite în bucătăria indiană, Reunion sau Thai.
- 1 dovlecei mari
- 1 vinete mari
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 cm de ghimbir proaspăt
- 25 cl de lapte de cocos
- 1 cutie de pastă de roșii (400 g)
- 1 cutie mică de Bonduelle Chickpea Touch
- 1 pahar de orez basmati
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- unele frunze de coriandru
- 1 C. caju sau arahide (opțional)
- 1 C. linguri de pudră de curry (+ sau - în funcție de preferințe)
- 1 C. garam masala (este un amestec de condimente indiene pe care îl puteți găsi cu ușurință în secțiunea de condimente din supermarketul dvs.)
- sare si piper
Timp de gătit: 35 min