De ce această nebunie? ulei de cocos
Partajați pagina
Intotdeauna privit cu nerabdare de catre dietisti din cauza continutului ridicat de grasimi saturate, uleiul de cocos sau grasimile sunt acum pe rafturile tuturor magazinelor organice si chiar in supermarketuri.
Vânzările de ulei de cocos sunt în creștere. Acum se găsește în multe produse alimentare și unii spun că uleiul de cocos are toate virtuțile, atât pentru pierderea în greutate, cât și pentru încetinirea bolii Alzheimer.
Cu toate acestea, autoritățile sanitare continuă să avertizeze oamenii împotriva uleiului de cocos și a altor uleiuri tropicale, cu o compoziție similară.
Ce ar trebui să credem ?
Compoziția nutrițională a uleiului de cocos
Uleiul de cocos conține zero proteine, zero carbohidrați, zero minerale și aproape zero vitamine. Este grăsime pură, cu puțină vitamina E.
O lingură de 13,6 grame conține 117 calorii (o femeie are nevoie de aproximativ 1800 de calorii pe zi).
Grăsimea de nucă de cocos este formată aproape în totalitate din acizi grași saturați. Dar, spre deosebire de grăsimea animală, care este, de asemenea, foarte bogată în acizi grași saturați, conține o cantitate neobișnuită de acizi grași cu lanț mediu sau trigliceride cu lanț mediu (MCT).
Când mâncați MCT, acestea intră direct în ficat și sunt metabolizate pentru energie sau sunt transformate în cetone care pot avea un efect terapeutic asupra creierului (epilepsie și boala Alzheimer).