De ce carbohidrații duc la obezitate - un articol invitat de la guru-ii de fitness
Numai grăsimea face grăsime a fost mult timp o credință populară. Dar cum poate fi faptul că germanii mănâncă din ce în ce mai puțini grăsimi și sunt în continuare cei mai grași europeni? Motivul constă în alimentele bogate în carbohidrați.
În acest articol pentru oaspeți de la Fitnessgurus.de Sebastian descrie motivele pentru care carbohidrații sunt motivul obezității. De asemenea, el oferă sfaturi pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Proprietățile carbohidraților
glucide aparțin celor mai importanți furnizori de energie ai corpului. Un gram conține 4,1 kcal, care este similar cu conținutul de energie al proteinelor. Se face distincția între carbohidrații cu lanț scurt și lung. Primele includ de ex. Zahăr. Glucidele cu lanț scurt au un gust dulce și sunt repartizate rapid de organism. Spre deosebire de carbohidrații cu lanț lung, aceștia nu sunt disponibili organismului pentru o perioadă mai lungă de timp. Carbohidrații cu lanț lung includ de ex. Putere.
Glucidele în urmă cu 200.000 de ani
Cartofii, pastele și orezul sunt o necesitate pentru prânz astăzi, micul dejun fără chifle și fulgi de porumb este de neconceput, iar cina fără pâine este aproape imposibilă.
Dar acum câteva sute de mii de ani lucrurile arătau altfel. Vânătorii și culegătorii trăiau în principal din fructe de pădure, rădăcini, ierburi, carne și pește. Genetica ei a fost adaptată în mod optim la aceste circumstanțe, astfel încât de ex. Când a existat o abundență de alimente, rezervele de energie ar putea fi acumulate pentru a putea supraviețui în perioade de lipsă de alimente. Agricultura, care a dus la stilul de viață sedentar, s-a dezvoltat acum aproximativ 12.000 de ani.
Conținutul de carbohidrați din dietă a crescut constant de atunci. Glucidele bogate în energie ar putea fi utilizate de fermieri fără probleme, deoarece cheltuielile lor de energie au fost foarte mari datorită activității fizice constante.
Glucidele de astăzi
Proporția de carbohidrați din alimentele noastre a crescut constant, deși necesarul nostru de energie nu a crescut. Dimpotrivă: profesiile asociate cu activitatea fizică scad brusc, iar numărul locurilor de muncă în birou crește.
Cu toate acestea, genetica umană este încă pusă pe dieta vânătorilor-culegători. O consecință logică a acestui fapt este că excesul de energie este stocat și apoi transformat în grăsime. Carbohidrații pot fi depozitați numai în glicogen. Când depozitele de glicogen sunt pline, carbohidrații sunt transformați în grăsimi. Din punct de vedere evolutiv, acest comportament are mult sens, deoarece corpul folosește optim energia din alimente, asigurând astfel supraviețuirea pentru orice lipsă de alimente.
Cu toate acestea, suntem într-o societate bogată, astfel încât nimeni nu trebuie să se teamă cu adevărat de o foamete. Așa-numiții hard gainers sunt o excepție când vine vorba de utilizarea alimentelor. Pe vremea neanderthalienilor, nu s-ar fi gândit prea mult, întrucât câștigătorii greu sunt irosiți absolut și consumă orice cantitate de carbohidrați fără a pune nimic sub formă de grăsime. Prin urmare, tind să aibă problema de a câștiga masă sau de a nu se îngrasa în timpul antrenamentului muscular pieptului sau al antrenamentului bicepsului.
Rolul nivelurilor de insulină
Cu toate acestea, stocarea excesului de energie în grăsimi este doar un aspect care apare cu un exces de carbohidrați.
Un alt punct este creșterea hormonului insulină, care este produsă în glanda pancreatică. Sarcina insulinei este scăderea nivelului ridicat de zahăr din sânge. Cu toate acestea, se crede că hormonul este, de asemenea, un blocant atunci când vine vorba de descompunerea grăsimilor. Deci, asta înseamnă că nu există pierderi de grăsime odată cu creșterea nivelului de insulină.
Soluția problemei
Nu numai carbohidrații sunt o sursă de energie, ci și grăsimi și proteine. Cu toate acestea, organismul consumă mai multă energie atunci când transformă cele două substanțe, așa că încearcă întotdeauna să utilizeze carbohidrați ca furnizor de energie.
Numai atunci când nu mai există carbohidrați disponibili, corpul cade pe grăsimi ca sursă de energie. Deci, ar trebui să încercați pur și simplu să limitați consumul de carbohidrați. Cu toate acestea, proteinele sunt descompuse și sub formă de mușchi (catabolism) pentru a oferi organismului suficientă energie, motiv pentru care o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați necesită un aport adecvat de proteine pentru a proteja mușchii.
Iată câteva alte recomandări pentru o dietă săracă în carbohidrați:
- Puțini carbohidrați, mai ales în orele de seară
- Dacă atunci carbohidrații cu lanț lung, care sunt disponibili organismului ca sursă de energie pentru mai mult timp
- O mulțime de proteine (valoare de ghidare: 0,8 grame per kg de greutate corporală)
- Grăsimi nesaturate suficiente pentru a activa metabolismul
- Creșteți rata metabolică bazală prin exerciții fizice
Pentru mulți este unul dieta saraca in carbohidrati nu este compatibil cu obiceiurile alimentare. O trecere treptată poate fi utilă. Adesea, chiar și o reducere parțială a garniturilor poate ajuta la un pas corect spre figura de vis.
Distrează-te și reușește la antrenament!